Pamiętam, jak podczas szkolnych wycieczek zawsze kończyliśmy dzień przy budce z zapiekankami. Chrupiące pieczywo, zapach pieczarek i rozpuszczonego sera były symbolem prostego szczęścia. Dziś takie zapiekanki robię w domu, dodając kolorową paprykę i szczypiorek. To smak nostalgii, ale też szybki sposób na ciepłe danie, którą każdy zje z przyjemnością.
Jak przygotować takie zapiekanki?
Wybieraj pieczarki jędrne i bez ciemnych plam, najlepiej mniejsze, mają delikatniejszy smak. Paprykę przed krojeniem warto opłukać i osuszyć, żeby nie rozmiękczyła pieczywa. Jeśli chcesz, by zapiekanki miały bardziej wyrazisty smak, dodaj do sera odrobinę tartego parmezanu lub posyp je suszonym oregano tuż przed pieczeniem. Zamiast bagietki sprawdzi się też ciabatta lub bułka pszenna.
Jeśli chcesz, by były bardziej sycące, możesz wzbogacić je o kawałki kurczaka, boczku lub kiełbasy. Dobrze sprawdzą się także dodatki w postaci świeżych ziół, rukoli albo pomidorków koktajlowych, które wniosą lekkość i kolor. Podane na gorąco świetnie komponują się z sosami, do których wrócimy na samym końcu.
Przepis: Zapiekanki z pieczarkami i papryką
Klasyka z polskich ulic, zapiekanki z warzywami i serem, chrupiące i aromatyczne.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 506 w każdej porcji
Składniki
- 2 bagietki
- 200 g pieczarek
- 1 czerwona papryka
- 1 pęczek szczypiorku
- 100 g żółtego sera
- 100 g mozzarelli
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPokrój pieczarki i paprykę w drobną kostkę, podsmaż je na maśle do odparowania wody. Dopraw solą i pieprzem.
- Składanie zapiekanekPrzekrój bagietki na pół, posmaruj masłem, nałóż warzywa, posyp dwoma rodzajami sera i posiekanym szczypiorkiem.
- PieczeniePiecz zapiekanki w 200°C przez 10 minut, aż ser się rozpuści, a pieczywo stanie się chrupiące.
Jaki sos podać do zapiekanek?
Zapiekanki to taki klasyk, że pierwszym skojarzeniem zawsze jest ketchup z butelki. Warto jednak spróbować także innych smaków. Oto trzy propozycje sosów:
- Czosnkowy – wystarczy gęsty jogurt naturalny, przeciśnięty czosnek i szczypta soli. Taki sos nada zapiekankom świeżości i lekkości, a przy tym nie zdominuje ich smaku.
- Barbecue – świetnie pasuje do wersji z boczkiem lub grillowanym mięsem. Ma dymny aromat i lekko pikantny posmak, dzięki czemu nada zapiekankom wyrazistości i charakteru. Spróbuj tego przepisu na domowy sos barbecue.
- Sos ziołowy – połącz oliwę, natkę pietruszki, koperek i kilka kropel cytryny. Taki dressing podkreśli smak warzyw i sprawi, że każda zapiekanka będzie miała świeży, wiosenny akcent.
Czytaj też:
Moja mama ma jeden sposób na grzyby do słoików. Zimą smakują jak prosto z lasuCzytaj też:
Zrób te sakiewki z ciasta francuskiego. To moja ulubiona przekąska bez wyrzutów sumienia