Taką sałatkę jadłem pierwszy raz na wyjeździe w Beskidach, w małej agroturystyce, gdzie wszystko pachniało świeżością. Gospodyni przygotowywała ją z warzyw z ogródka i jajek z porannego zbioru. Od tamtej pory to mój sposób na zdrowy posiłek, który robi się w jednym naczyniu i zawsze smakuje domowo.
Jak przygotować zdrową sałatkę na wieczór?
Do takiej sałatki najlepiej wybieraj drobną, kremową fasolę, która nie rozpada się po odsączeniu. Jeśli używasz świeżych ogórków, obierz je cienko, by nie dominowały smakiem. Awokado powinno być miękkie, ale nie przejrzałe, sprawdź, czy lekko ugina się pod palcem.
Liście sałaty opłucz w zimnej wodzie i dokładnie osusz, dzięki czemu dressing lepiej się rozprowadzi. Jeśli nie masz musztardy Dijon, użyj miodowej lub ostrej sarepskiej. Świetnym dodatkiem są świeże zioła, koperek, natka lub bazylia podkręcą smak i zapach całości.
Przepis: Sałatka z czerwonej fasoli i jajka na miękko
Kolorowa sałatka z fasolą, awokado, jajkiem na miękko i grzankami. Idealna na każdą porę dnia.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 6 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 576 w każdej porcji
Składniki
Na sałatkę:
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 10 pomidorków cherry
- 1 ogórek zielony
- 3 jajka
- 1 dojrzałe awokado
- kiełki (np. brokuła lub rzodkiewki)
- kilka liści sałaty masłowej lub rzymskiej
Na dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotuj składnikiFasolę odcedź i przepłucz zimną wodą. Pomidorki przekrój na pół, ogórek pokrój w półplasterki, awokado w kostkę. Liście sałaty porwij.
- Ugotuj jajkaZagotuj wodę, włóż jajka i gotuj 6 minut, następnie natychmiast przełóż do zimnej wody i obierz.
- Zrób dressing i połącz składnikiW miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód i musztardę. Dopraw solą i pieprzem. Połącz warzywa z fasolą, polej dressingiem i delikatnie wymieszaj. Na wierzchu ułóż jajka i kiełki. Podaj z chrupiącymi grzankami z tostera lub smażonymi na patelni z odrobiną oliwy.
Do czego można podać taką sałatkę?
Ta sałatka świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, zarówno lekkimi, jak i bardziej sycącymi. Można ją podać jako samodzielny posiłek lub jako część większego dania. Oto trzy propozycje:
- Grillowany kurczak – ciepłe paski soczystego mięsa ułożone na wierzchu sałatki sprawiają, że staje się ona pełnym i pożywnym daniem. W połączeniu z dressingiem cytrynowo‑miodowym nabiera wyjątkowej wyrazistości. Sprawdź ten przepis na grillowane polędwiczki kurczaka.
- Kasza bulgur – wymieszanie sałatki z ugotowaną kaszą nadaje jej sycącego charakteru i wzbogaca o błonnik. To świetna propozycja na lunch do pracy lub lekką, zdrową kolację.
- Rybny akcent – dodatek tuńczyka albo wędzonego łososia wprowadza delikatną słoność, która kontrastuje z kremowym jajkiem i świeżymi warzywami. Dzięki temu całość zyskuje elegancki i wyrazisty smak.
Czytaj też:
Pyszna i zdrowa sałatka śledziowa. Poznaj genialną recepturę mojej babciCzytaj też:
Ta sałatka to godny następca jarzynowej. Od kilku lat szykuję ją na Wszystkich Świętych