W dzieciństwie cukinia kojarzyła mi się wyłącznie z leczo. Dopiero u cioci odkryłem, że da się z niej zrobić chrupiące placki – zupełnie inne niż ziemniaczane. Zapamiętałem ich zapach, złoty kolor i to, że nigdy nie wystarczało ich dla wszystkich. Teraz robię je w swojej wersji – z płatkami owsianymi, które sprawiają, że są sycące i bardziej wyraziste. To danie, które z prostych składników wyczaruje coś naprawdę dobrego.
Jak zrobić placki z cukinii z dodatkiem płatków owsianych?
Zanim zacznę smażyć placki, zawsze przygotowuję najpierw jeden testowy. Dzięki temu mogę ocenić, czy konsystencja masy jest odpowiednia, czy patelnia jest wystarczająco rozgrzana, a także sprawdzić, czy placki się nie rozpadają. W razie potrzeby wprowadzam poprawki, dodaję odrobinę mąki albo dokładniej odsączam składniki z nadmiaru płynu, by uzyskać lepszy efekt przy kolejnych partiach.
Sery to mój ulubiony sposób na urozmaicenie placków – za każdym razem mogą smakować inaczej, bo wybór jest ogromny. Czasem sięgam po klasyczną mozzarellę dla ciągnącej delikatności, innym razem dorzucam kawałek sera z niebieską pleśnią, jeśli mam ochotę na coś odważniejszego. W wersji bardziej wyrazistej świetnie sprawdza się też wędzony oscypek, zwłaszcza gdy dodasz jeszcze odrobinę ziół. Kombinacji jest tyle, że trudno się znudzić. Wystarczy chwilka w sklepie przy półce z serami, a pomysły same przychodzą do głowy.
Przepis: Placki z cukinii i płatków owsianych
Sycące placki, które zrobisz w trzy kwadranse. Idealne na obiad lub przekąskę.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 157 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
- 2 jajka
- 70 g płatków owsianych błyskawicznych
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiZetrzyj cukinię na tarce o dużych oczkach, lekko posól i odstaw na 10 minut. Następnie odciśnij dokładnie w dłoniach lub przez gazę. Cebulę zetrzyj na tarce, czosnek przeciśnij.
- Przygotowanie masyDo miski wrzuć odciśniętą cukinię, cebulę, czosnek, jajka, płatki owsiane i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj całość i odstaw na 5–10 minut, aby płatki napęczniały i masa zgęstniała.
- Smażenie plackówNa rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smaż niewielkie porcje masy, spłaszczając je łyżką. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Z czym podać placki z cukinii i płatków owsianych?
placki z cukinii i płatków owsianych są delikatne i neutralne w smaku, więc można je fajnie podkręcić odpowiednim sosem. Oto cztery propozycje:
- Jogurtowy z czosnkiem i koperkiem – lekki i orzeźwiający, idealnie kontrastuje z delikatną strukturą placków. Wystarczy jogurt naturalny, przeciśnięty czosnek, koperek, sól i pieprz. Wypróbuj ten przepis na domowy sos czosnkowy.
- Sos z awokado i limonki – kremowy i świeży. Zblendowane awokado z sokiem z limonki, odrobiną jogurtu i szczyptą chili daje efekt lekko pikantnego guacamole.
- Sos pomidorowo-paprykowy – można przygotować go na bazie pieczonej papryki i pomidorów, doprawiając oregano i oliwą. Świetnie pasuje, jeśli chcesz nadać całości śródziemnomorski klimat.
- Tzatziki – klasyk kuchni greckiej z ogórkiem, czosnkiem i jogurtem. Chłodny, aromatyczny i bardzo uniwersalny. Tak ten aromatyczny sos przygotowuje Magda Gessler.
Czytaj też:
W dzień bez mięsa zawsze robię tę zapiekankę. Ktoś zasłużył na nagrodę za ten genialny przepisCzytaj też:
Te placki robię z 3 popularnych warzyw. Są pożywne, doskonałe na obiad lub kolację