Pierwszy raz zobaczyłem te naleśniki w kulinarnym show, emitowanym przypadkiem w tle. Kucharz z pasją opowiadał, jak ważne są proporcje i technika ubijania białek. Zachwyciło mnie, że coś tak prostego może przypominać deser z dobrej kawiarni. Postanowiłem spróbować. Za drugim razem efekt zaskoczył wszystkich przy stole. Od tamtej pory przygotowuję je regularnie na wieczorne przekąski lub śniadania.
Jak zrobić puszyste naleśniki po japońsku?
Przepis jest prosty, ale wymaga cierpliwości. Sekret tkwi w dokładnym ubiciu białek. Powinny być lśniące i sztywne, ale nie przesuszone. Używaj mąki typu 450 lub 500 i zawsze przesiewaj ją dwukrotnie. Patelnię warto przykrywać pokrywką, by zatrzymać wilgoć i zapewnić równomierne pieczenie. Smaż naleśniki powoli, na niskim ogniu. To nie jest przepis na szybko.
Przygotowanie będzie łatwiejsze, jeśli użyjesz stalowych pierścieni. Pomogą one zachować równy kształt naleśników. Wystarczy wlać do nich masę, a potem smażyć jak zwykle.
Przepis: Naleśniki po japońsku
Puszyste naleśniki inne niż wszystkie. Wymagają chwili cierpliwości, ale efekt jest po prostu WOW!
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Japońska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 190 w każdej porcji
Składniki
- 2 jajka
- 20 g mleka
- 20 g cukru
- 30 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- odrobina oleju do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyOddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszaj z mlekiem, mąką i proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Białka ubij z sokiem z cytryny. Gdy zaczną sztywnieć, dodaj stopniowo cukier i ubijaj do błyszczącej piany. Pianę z białek delikatnie połącz z masą żółtkową – rób to partiami i bardzo ostrożnie, by masa nie opadła.
- SmażenieRozgrzej nieprzywierającą patelnię na minimalnym ogniu, posmaruj odrobiną oleju. Przykryj patelnię i smaż przez 5 minut. Dodaj po łyżce masy na wierzch każdego naleśnika, przykryj i smaż kolejne 4 minuty. Delikatnie przewróć naleśniki na drugą stronę, przykryj i smaż jeszcze 5 minut.
Z czym podać puszyste naleśniki po japońsku?
Puszyste naleśniki po japońsku są lekkie jak chmurka i doskonale odnajdują się w różnych kombinacjach. Oto kilka pomysłów na dodatki, które idealnie z nimi współgrają:
- Świeże owoce – truskawki, borówki, mango lub maliny nie tylko pięknie wyglądają, ale dodają świeżości i kwasowości.
- Bita śmietana lub mascarpone – delikatne, kremowe dodatki, które podbijają puszystość naleśników.
- Syrop klonowy lub miód – klasyka, która podkreśla słodycz bez przytłaczania.
- Lody waniliowe – dla wersji deserowej, idealne na ciepłe dni i wyjątkowe okazje.
- Sos owocowy – np. z malin albo marakui, do delikatnego przełamania smaku.
- Matcha i biała czekolada – japoński akcent w pełnej krasie. Możesz posypać matchą i podać z kremem z białej czekolady.
Czytaj też:
Pomysł na roladki z truskawkami podsunęły mi dzieci. Robię je ekspresowo z naleśnikówCzytaj też:
Mama robiła je, gdy wracaliśmy głodni. Dziś ratują każdy zabiegany dzień i smakują wszystkim