Jabłka w chrupiącym cieście to deser, który przygotujesz bez wyrabiania kruchego ciasta i długiego pieczenia. Najlepiej wykorzystać twarde, lekko kwaśne owoce, które zachowają swój kształt podczas smażenia. Ciepłe jabłka możesz podać od razu po przygotowaniu, kiedy kontrast między miękkim środkiem a rumianą powierzchnią jest najbardziej wyczuwalny.
Tak zrobisz jabłka w chrupiącym cieście
Do tego deseru wybierz twarde jabłka, które nie rozpadają się szybko pod wpływem temperatury. Zbyt miękkie owoce mogą stracić kształt podczas smażenia, dlatego lepiej sięgnąć po odmiany o zwartej strukturze. Plastry nie powinny być też bardzo cienkie, ponieważ środek ma pozostać miękki i soczysty.
Ciasto przygotuj tuż przed smażeniem i mieszaj tylko do połączenia składników. Jeśli powstanie zbyt gęste, gruba warstwa będzie dominować nad jabłkiem, a jeśli będzie za rzadkie, nie pokryje owocu równomiernie. Jabłka zanurzaj w cieście bezpośrednio przed włożeniem na patelnię.
Do smażenia użyj dobrze rozgrzanego tłuszczu. Zbyt niska temperatura sprawi, że ciasto zacznie chłonąć tłuszcz, zanim zdąży się zrumienić. Plastry smaż partiami, zachowując między nimi odstępy, a po usmażeniu odkładaj je na papierowy ręcznik.
Przepis: Jabłka w cieście
Smażone jabłka w chrupiącym cieście.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 3 duże jabłka
- 1 jajko
- 150 ml mleka
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do podania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jabłekJabłka obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój owoce w plastry o grubości około 1 cm, żeby zachowały kształt podczas smażenia.
- Przygotowanie ciastaJajko roztrzep z mlekiem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta bez grudek.
- Smażenie jabłekRozgrzej na patelni warstwę oleju. Każdy plaster jabłka zanurz w cieście, pozwól, aby jego nadmiar spłynął, i przełóż na rozgrzany tłuszcz. Smaż z obu stron na złoty kolor.
Jakie inne owoce można tak przygotować
W podobny sposób możesz przygotować gruszki, które po usmażeniu pozostają miękkie, ale nie rozpadają się w cieście. Sprawdzą się też brzoskwinie i nektarynki, szczególnie jeśli wybierzesz twardsze owoce. Pokrój je na większe kawałki lub grubsze plastry, zanurz w cieście i smaż do uzyskania złocistej powierzchni.
Do smażenia nadają się również banany, ananas i śliwki. Banany najlepiej pokroić w grubsze kawałki, ananasa dokładnie odsączyć, a śliwki podzielić na połówki i usunąć pestki. Każdy z tych owoców daje inny efekt po usmażeniu: banan staje się miękki i słodki, ananas pozostaje lekko soczysty, a śliwki zyskują intensywny, owocowy smak.
Czytaj też:
Na ciasto ze śliwkami nie sypię kruszonki. Zdrowszy dodatek robi całą robotę Czytaj też:
Racuchów z jabłkami nie robię już na drożdżach. Dodaję ten składnik i od razu smażę