To ciasto bez pieczenia wygląda i smakuje podobnie, jak stefanka. Tradycyjna jest jednak dość pracochłonna, bo trzeba upiec 7-8 blatów miodowego ciasta, a potem poprzekładać je masą z kaszy manny. Ja robię ją o wiele szybciej, bo wykorzystuję herbatniki.
Przygotowanie masy do przełożenia herbatników
Przy tej stefance bez pieczenia najwięcej czasu zabierze wam przygotowanie masy do przełożenia herbatników. Robię ją z kaszy manny, mleka, cukru, cukru wanilinowego i masła. Mleko zagotowuję z cukrem i cukrem wanilinowym, a potem wsypuję do niego kaszę i mieszając całość gotuję, aż masa zgęstnieje. Po wystudzeniu miksuję kaszę z miękkim masłem i mam smaczny, tani krem do przełożenia herbatników.
Zamiast masy z kaszy manny możecie użyć budyniu domowego albo z torebki. Jeśli wylejecie dobrze ciepły na herbatniki, warstwy szybko połączą się w smaczną całość i powstanie niskokaloryczne ciasto bez pieczenia. Jeśli jednak chcecie, by masa była puszysta, wystudźcie budyń, a potem zmiksujcie go z masłem. W ten sposób przygotujecie krem budyniowy.
Składanie stefanki
Gdy macie już krem z kaszy manny, nie pozostaje nic innego jak poprzekładać nim herbatniki. To ciasto szykuję w sporej, prostokątnej formie, którą wykładam wcześniej folią spożywczą. Potem spód wykładam warstwą herbatników, smaruję kremem i przykrywam herbatnikami. I tak robię, aż zużyję wszystkie składniki. Warstwy kremu powinny być grubości herbatnika albo nieco grubsze. Na wierzchu zostawiam krem, bo lepiej przylgnie do niego starta czekolada, którą dekoruję ciasto po schłodzeniu.
Schłodzenie to bardzo ważny etap przygotowania tego ciasta bez pieczenia. Powinno trwać kilka godzin, a najlepiej całą noc. W tym czasie poszczególne warstwy ciasta dobrze się zwiążą i poprzenikają. Dzięki temu krem stanie się bardziej zwarty, a herbatniki nieco zmiękną.
Przepis: Stefanka bez pieczenia
Szybkie ciasto z herbatników, kremu z kaszy manny i tartej czekolady.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 245 w każdej porcji
Składniki
- 700-800 g herbatników
- 1 l mleka
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 120 g cukru
- 3/4 szklanki kaszy manny
- 200 g masła
- 100 g czekolady deserowej lub mlecznej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremuMleko zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym. Zestaw je z ognia i mieszając wsypuj do niego kaszę mannę. Postaw na ogniu i mieszając podgrzewaj całość, aż kasza zgęstnieje. Wystudź ją. Masło zmiksuj, a potem miksuj dalej, dodając do niego stopniowo zimną kaszę.
- Układanie warstwProstokątną formę wyłóż folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Dno wyłóż herbatnikami, posmaruj częścią kremu, przykryj herbatnikami i tak do zużycia wszystkich składników. Na wierzchu pozostaw krem. Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posyp startą czekoladą.
Wskazówka: Na wierzchu ciasta mogą się też znaleźć herbatniki. Wtedy po schłodzeniu wystarczy je posmarować polewą czekoladową.
Czytaj też:
Nic nie piekę, tylko krakersy smaruję 3 masami. Ten deser z lodówki to hit lata Czytaj też:
Nie włączam piekarnika. Na herbatniki wylewam tę masę, a po schłodzeniu kroję jak tort