Ptasie Mleczko od Wedla to klasyk, który od lat uwielbiam, teraz mój domowy smakołyk, wychodzi lepszy niż ten ze sklepu. Robię go od niedawna, ale już stał się prawdziwym hitem. Deser prosty w przygotowaniu, a do tego pyszny zasmakuje każdemu. Szykuję go z niedrogich składników, które zawsze mam pod ręką.
Co zrobić, by ptasie mleczko wyszło puszyste?
Mój domowy deser wyróżnia się nie tylko smakiem, ale tez puszystością. Efekt nie jest wcale trudny do uzyskania, ale muszę trzymać się pewnych zasad podczas robienia smakołyku. Dlatego odpowiednio przygotowuję bazę z jajek i delikatnie łączę składniki. Jednak najpierw dokładnie myję jajka i parzę je, tak by były bezpieczne do spożycia.
Potem ubijam białka na sztywną pianę i stopniowo dodaję cukier. Powinna być ona lśniąca, a deser wyjdzie puszysty i będzie miał aksamitną strukturę. Następnie pianę łączę z ubitą śmietanką, a puszystą masę utrwalam jeszcze rozpuszczoną żelatyną.
W jaki sposób przygotować ten deser?
Zrobienie tego domowego smakołyku to dosłownie „bułka z masłem”. wszystko sprowadza się do przyrządzenia puszystej masy oraz polewy czekoladowej. Najważniejszym elementem przygotowań jest uzyskanie lekkiej bazy z białek i śmietanki, którą potem dekoruję polewą.
Zwykle sięgam po ciemną czekoladę, która dobrze prezentuje się na deserze i przełamuje słodki smak śmietankowej pianki. Gdy masa już zastygnie, podaję ją w formie kostek. Deser można też wlać do małych pucharków i w taki sposób podać na stół.
Przepis: Ptasie mleczko
Domowy, puszysty deser śmietankowy z polewą czekoladową.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 15
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 2 łyżki żelatyny
- 4 białka jaj
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 200 ml śmietanki 30%
Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki śmietanki 30%
- 1 łyżka żelatyny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówŻelatynę wymieszaj w niewielkiej ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzej, a potem ostudź. Jajka umyj, sparz wrzątkiem i oddziel białka od żółtek.
- Robienie piankiBiałka ubij na sztywną pianę, stopniowo wsypuj cukier i dalej ubijaj. Wymieszaj z sokiem z cytryny. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, połącz z płynną żelatyną, a potem z pianą z białek.
- Formowanie deseruProstokątną blachę wyłóż folią spożywczą, przelej piankową masę i równomiernie rozprowadź. Wstaw na 3 godziny do lodówki, by masa stężała.
- Dekorowanie polewąŻelatynę namocz w małej ilości zimnej wody i podgrzej do rozpuszczenia. Śmietankę lekko podgrzej, dodaj kawałki czekolady i mieszaj na gładką masę. Dodaj płynną żelatynę i wymieszaj. Polewą udekoruj deser.
Czym udekorować domowy smakołyk?
Przeważnie ptasie mleczko wykańczam polewą czekoladową, którą przyrządzam z czekolady deserowej. Roztapiam ją z masłem, śmietanką i dodaję trochę żelatyny.
Pokrywam polewą wierzch pianki i odstawiam do zastygnięcia. W takiej formie smakołyk ładnie się prezentuje i dobrze smakuje. Czasem deser polewam białą czekoladą, posypuję wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami. w takiej odsłonie też wygląda efektownie.
Czytaj też:
Do marchewkowego dodaję jedną warstwę i wszystko się zmienia. Goście myślą, że to z cukierniCzytaj też:
Ten sernik kokosowy był hitem na komunii bratanicy. Bez pieczenia, delikatny i elegancki