Typowe, wielkanocne ciasta to serniki, mazurki i babki. Te ostatnie pięknie dekorują stół niepowtarzalnym kształtem. Można je upiec z ciasta drożdżowego lub piaskowego. Ja zdecydowanie wolę te drugie, zarówno pod względem przygotowania, jak i smaku. Dziś zapraszam was na prostą i pyszną babkę cytrynową, która jest przebojem w moim domu.
Jak dodać smaku i aromatu babce cytrynowej?
Babka cytrynowa jest jedną ze smaczniejszych, jakie można przygotować. Zachwyca wyglądem, wilgotnością, a przede wszystkim smakiem i aromatem. Ten ostatni nie pochodzi z flakonika, a z naturalnej cytryny. Specjalnie do tego ciasta kupuję cytrynę ekologiczną. Po dokładnym umyciu i wysuszeniu ścieram jej żółtą skórkę na tarce o drobniutkich oczkach i wsypuję do zmiksowanego ciasta. Razem z jajkami dodaje ciastu apetycznej, żółtej barwy, a przede wszystkim niepowtarzalnego aromatu. By przełamać słodycz ciasta, wlewam też do niego trochę soku wyciśniętego z cytryny. Doskonale podkreśla owocowy charakter ciasta.
Jak przygotować babkę cytrynową?
Tę aromatyczną babkę cytrynową robię na zasadzie ciasta ucieranego, zwanego też biszkoptowo-tłuszczowym. Wypiek ten jest lekki, a za sprawą dodanego oleju, także przyjemnie wilgotny i długo świeży. Przygotowanie tego ciasta zaczynam od zmiksowania jajek z cukrem na puszysty krem. Potem krótko łączę go z olejem, a na końcu z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia oraz ze skórką i sokiem z cytryny. Ciasto krótko mieszam i przelewam do typowej formy na babkę, czyli takiej stożkowej z karbowanymi ściankami. Po upieczeniu ciasto wygląda niezwykle apetycznie i stanowi naturalną, jadalną dekorację stołu.
Przepis: Babka cytrynowa
Cytrynowa babka z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 190 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki oleju
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cytryna
Sposób przygotowania
- Miksowanie składnikówJajka zmiksuj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując wlewaj do niej cienkim strumieniem olej oraz skórkę startą z cytryny i sok z cytryny. Dodaj mąkę i skrobię przesianą z proszkiem do pieczenia. Krótko wymieszaj.
- PieczenieFormę karbowaną na babkę natłuść masłem, wysyp tartą bułką. Przelej do niej ciasto. Piecz ok. 50 minut w 180 st. C. Pod koniec sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone.
Jak udekorować cytrynową babkę?
Babkę cytrynową po upieczeniu warto udekorować. Można to zrobić na dwa sposoby. Jeszcze ciepłą oprószyć cukrem pudrem albo po wystygnięciu posmarować klasycznym lukrem.
Czytaj też:
Crème pâtissière do ciast i deserów. Uniwersalny, robisz go z kilku niewyszukanych składnikówCzytaj też:
Większość psuje babę drożdżową na Wielkanoc. Przez to nie wychodzi puszysta