Lubię zjeść kawałek dobrego ciasta, ale nie znoszę miksowania składników i góry garnków do zmywania. Dlatego tak zachwycił mnie nie tylko smak leniwej babki waniliowej, ale sposób jej przygotowania Dwa produkty wyjmuję z lodówki 2 godziny przed pieczeniem, a potem łączę mokre składniki z suchymi.
Jak przygotować leniwą babkę waniliową?
Sposób jest naprawdę prosty, ale 2 godziny przed przystąpieniem do robienia ciasta, wyjmuję z lodówki jajka i jogurt grecki. Dzięki temu produkty będą miały temperaturę pokojową i szybciej połączą się bez konieczności długiego miksowania ciasta. Nie używam tu miksera, tylko łyżki do mieszania składników.
Łączę najpierw składniki mokre, a potem przekładam je do suchych i wszystko razem mieszam. Jednak nie robię tego długo, bo babka może nie wyjść puszysta i sprężysta. Wystarczą dosłownie 2 minuty na wymieszanie ciasta. Potem wstawiam je na 50 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
Przepis: Leniwa babka waniliowa
Puszyste ciasto bez miksera, mąki pszennej i cukru na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 15
- Liczba kalorii
- 200 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
- 3/4 szklanki erytrytolu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 szklanka gęstego jogurtu greckiego
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
Sposób przygotowania
- Szykowanie suchych produktów2 godziny przed pieczeniem wyjmij z lodówki jajka i jogurt. Później w misce zmieszaj suche składniki, czyli mąkę orkiszową, erytrytol, proszek do pieczenia.
- Szykowanie mokrych produktówW drugiej misce rozmąć jajka widelcem, dodaj jogurt, olej i pastę waniliową. Dokładnie wymieszaj do gładkiej konsystencji.
- Łączenie w jedno ciastoSkładniki mokre przełóż do suchych i dokładnie wymieszaj. Nie powinno to trwać dłużej, niż 2 minuty.
- Pieczenie babki waniliowejCiasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz ok. 50 minut.
Jak smakuje to ciasto?
Babkę waniliową robię na bazie maki orkiszowej jasnej i jogurtu greckiego, a ciasto wychodzi jednocześnie puszyste i sprężyste z delikatną orzechową nutą. Dzięki tej mące pozostaje dłużej wilgotne oraz świeże.
Pasta waniliowa zapewnia babce kwiatowy, ciepły posmak i aromat. Z kolei erytrytol, którym zastępuję biały cukier, w połączeniu z jogurtem daje nieco kwaskowatego smaku i łagodzi słodycz pochodzącą ze słodzika.
Jakie wartości ma leniwa babka waniliowa?
To ciasto na bazie mąki orkiszowej jasnej zawiera więcej białka i błonnika niż wypieki z białej mąki pszennej, co może zwiększać sytość i wspierać trawienie. Należy jednak pamiętać, że orkisz zawiera gluten podobnie jak pszenica, dlatego nie jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Mąka orkiszowa jest też źródłem witamin i minerałów, w tym żelaza i magnezu, które wspierają różne funkcje organizmu, choć działanie to zależy od całości diety i ilości spożywanych produktów.
Czytaj też:
Duża paczka herbatników, 2 słodkie masy. Ekspresowo robię z nich pyszne ciasto na weekendCzytaj też:
Do tiramisu nie daję jajek. Na Walentynki znika do ostatniej łyżeczki