Pamiętam, jak w domu pojawiało się to ciasto. Mama robiła je, gdy nie miała czasu na skomplikowane wypieki. Zawsze myślałem, że kruche ciasto to wyższa szkoła jazdy. Zaskoczyło mnie, gdy pokazała mi ten przepis. Żadnego zagniatania, brudzenia rąk. Teraz to mój patent na szybki, domowy placek.
Jak zrobić takie ciasto?
Ten przepis jest genialny w swojej prostocie. Nie trzeba brudzić rąk, wszystkie składniki wystarczy wymieszać łyżką w misce. Ciasto jest idealnie kruche dzięki rozpuszczonej margarynie, co sprawia też, że nie trzeba smarować blachy. Po wymieszaniu ciasta, odkładam 1/3 do zamrażarki. Zmrożone o wiele łatwiej zetrzeć na tarce, co gwarantuje idealną, grudkowatą posypkę. Kwaśny dżem, najlepiej z czarnej porzeczki, rewelacyjnie przełamuje słodycz ciasta.
Używając tego samego ciasta możesz zrobić małe ciasteczka,wtedy pomiń mrożenie, odrywaj kawałki, formuj kulki, układaj je na papierze do pieczenia i lekko spłaszczaj. Do ciasta świetnie pasują też różne dodatki: od orzechów po kawałki czekolady.
Przepis: Ciasto bez wyrastania z dżemem i kruszonką
Błyskawiczne ciasto kruche, które przygotujesz bez brudzenia rąk.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 379 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 200 g margaryny do pieczenia
- 2 jajka
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 cukier wanilinowy
- 200 g dżemu z czarnej porzeczki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMargarynę rozpuść w garnuszku i ostudź. Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Wymieszaj. Dodaj jajka i ostudzoną margarynę. Mieszaj wszystko łyżką, aż powstanie jednolite ciasto (nie będzie idealnie gładkie, ale zwarte).
- Chłodzenie i składanie2/3 ciasta odstaw na 30 minut do lodówki w misce przykrytej folią, a resztę zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Po tym czasie wylep dno blachy ciastem z lodówki. Na ciasto wyłóż równomiernie dżem. Na wierzch zetrzyj na tarce o grubych oczkach zmrożoną część ciasta, tworząc kruszonkę.
- PieczeniePiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista.
Czym zastąpić dżem porzeczkowy?
To ciasto jest tak uniwersalne, że można je zrobić z każdym kwaśnym nadzieniem. Oto kilka moich sprawdzonych zamienników.
- Prażone jabłka – to klasyka, która zawsze się udaje. Wystarczy kilka kwaśnych jabłek (np. szara reneta) zetrzeć na tarce, poddusić z cynamonem i odrobiną cukru. Ciasto smakuje wtedy jak najlepsza, domowa szarlotka.
- Mrożone wiśnie lub maliny – jeśli mam w zamrażarce owoce, to jest idealny sposób na ich wykorzystanie. Mieszam je z odrobiną mąki ziemniaczanej (żeby wchłonęła nadmiar soku) i wykładam na ciasto. Ich kwaśny smak idealnie przełamuje słodycz kruszonki.
- Gęste powidła śliwkowe – to ukłon w stronę tradycji. Gęste, smażone powidła śliwkowe to idealne nadzienie. Ich głęboki, lekko dymny i kwaskowaty smak fantastycznie komponuje się z maślanym ciastem.
- Masa serowa – dla miłośników serników. Wystarczy rozgnieść kostkę twarogu z żółtkiem i cukrem, a następnie wyłożyć na ciasto. To prosta wariacja, która zamienia zwykły placek w pyszne ciasto serowe z kruszonką.
Czytaj też:
Gdy mam ochotę na coś słodkiego, blenduję płatki. To szybkie ciasto jem bez wyrzutówCzytaj też:
Babcia robiła je zamiast drożdżówek. Te kruche rogaliki znikają, zanim wystygną