Zobaczyłem, że w Lidlu piękne borówki są teraz przecenione o 41 procent i od razu wiedziałem, co przygotuję. Kiedyś jadłem podobne tartaletki w kawiarni i kosztowały fortunę. Okazało się, że w domu można zrobić je o niebo lepiej i taniej. Sekret tkwi w prostym, kremowym nadzieniu, które doskonale komponuje się z kwaśnymi owocami.
Jak przygotować tartaletki z borówkami?
Cała sztuka polega na idealnym połączeniu trzech tekstur: chrupiącego spodu, aksamitnego kremu i soczystych owoców. Używam gotowych babeczek, co pozwala skupić się na sercu deseru – kremie. Powstaje on z ubitej na sztywno, tłustej śmietanki i serka mascarpone, które razem tworzą stabilną, ale lekką jak chmurka masę.
Jeśli chcesz, możesz dodać do kremu odrobinę białej czekolady. Wystarczy rozpuścić 50 g i wmieszać ją do masy pod koniec ubijania. Na aromat świetnie wpłynie również skórka otarta z cytryny, która doskonale podkreśli smak borówek.
Przepis: Tartaletki z kremem i borówkami
Błyskawiczny deser z chrupiących babeczek, wypełnionych aksamitnym kremem i świeżymi owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 393 w każdej porcji
Składniki
- 8 gotowych spodów do tartaletek
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 250 ml śmietanki 36%, schłodzonej
- 50 g cukru pudru
- 200 g borówek
- listki mięty
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremuW misie miksera umieść dobrze schłodzoną śmietankę i cukier puder. Ubijaj na wysokich obrotach, aż powstanie gęsty, sztywny krem. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj partiami schłodzony serek mascarpone, miksując bardzo krótko, tylko do połączenia składników w gładką masę.
- Napełnianie tartaletekPrzygotowany krem przełóż do rękawa cukierniczego lub nakładaj łyżką, wypełniając nim gotowe spody do tartaletek. Wyrównaj powierzchnię kremu za pomocą małej szpatułki lub grzbietu łyżki.
- Dekorowanie i chłodzenieNa wierzchu każdej tartaletki ułóż obficie świeże, umyte i osuszone owoce. Gotowe deserki wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby krem dobrze stężał. Przed podaniem dodaj listki mięty.
Czym zastąpić borówki w tartaletkach?
Kremowa baza tych tartaletek jest na tyle uniwersalna, że doskonale komponuje się z wieloma innymi owocami. Jeśli akurat nie masz pod ręką borówek lub po prostu masz ochotę na zmianę, oto cztery sprawdzone propozycje.
- Świeże truskawki – to klasyczne i niezawodne połączenie. Ich intensywna słodycz i soczystość idealnie współgrają z delikatnym kremem mascarpone. Najlepiej pokroić je w plasterki i ułożyć na wierzchu w fantazyjny wzór.
- Maliny – ich lekko kwaskowaty, wyrazisty smak stanowi doskonały kontrast dla słodkiego, mlecznego kremu. Dzięki temu deser nie jest mdły i zyskuje na orzeźwieniu.
- Świeże figi – dla tych, co lubią bardziej wyrafinowane smaki. Figi mają unikalny, miodowy posmak i ciekawą teksturę z chrupiącymi pesteczkami. Pokrojone w ćwiartki lub plasterki, nie tylko wyglądają zjawiskowo, ale też zamieniają prosty deser w małe dzieło sztuki.
- Brzoskwinie lub nektarynki – ich soczysty, słodki miąższ to kwintesencja późnego lata. Świetnie komponują się z kremową bazą, dodając jej owocowej świeżości. Można je pokroić w cienkie półksiężyce i ułożyć na wierzchu jak wachlarz.
Czytaj też:
Cytrynowe ciasteczka z makiem zrobią nawet dzieci. Można już trenować przed Bożym NarodzeniemCzytaj też:
Pamiętasz ten kremowy deser z dzieciństwa? Dziś robię go lepiej i zdrowiej niż kiedykolwiek