To ciasto pamiętam z dzieciństwa, mama piekła je w każdą sobotę, kiedy w domu pachniało świeżymi jabłkami. Prosty biszkopt, kilka składników i odrobina cierpliwości wystarczyły, by powstał deser, którego smak trudno zapomnieć. Teraz sam przygotowuję je jesienią, kiedy jabłka są najsmaczniejsze, a zapach pieczenia wypełnia całą kuchnię.
Jak przygotować idealny biszkopt z jabłkami?
Kluczem do udanego biszkoptu jest dokładne ubicie białek, bo to one odpowiadają za puszystość i lekkość ciasta. Jabłka najlepiej wybierać twarde i lekko kwaskowe, takie jak szara reneta czy ligol, podczas pieczenia nie puszczą zbyt dużo soku i zachowają wyrazisty smak. Aby nadać owocom dodatkowego aromatu, warto wymieszać je wcześniej z sokiem z cytryny i odrobiną wanilii, co podkreśli ich naturalną świeżość.
Dla urozmaicenia struktury i smaku możesz dodać do ciasta garść rodzynek lub posiekanych orzechów włoskich, które wprowadzą przyjemny kontrast i delikatną chrupkość. Dzięki tym prostym trikom biszkopt z jabłkami będzie nie tylko lekki i puszysty, ale też pełen aromatu i różnorodnych tekstur. To deser idealny na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Przepis: Biszkopt z jabłkami
Delikatne ciasto biszkoptowe z kawałkami jabłek, miękkie w środku i lekko chrupiące z wierzchu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 102 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 średnie jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie wmieszaj żółtka.
- Przygotowanie ciastaDo masy jajecznej wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wymieszaj delikatnie szpatułką. Jabłka obierz, pokrój w kostkę i połącz z ciastem.
- PieczeniePrzełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez ok. 40 minut, aż ciasto się zarumieni. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Czym zastąpić jabłka w cieście biszkoptowym?
Jeśli chcesz odmienić smak klasycznego biszkoptu lub akurat nie masz jabłek, możesz sięgnąć po inne owoce. Ważne, by dobrze komponowały się z delikatnym ciastem i nie puszczały zbyt dużo soku.
- Gruszki – dodadzą subtelnej słodyczy i aromatu, a w połączeniu z cynamonem i wanilią stworzą elegancki, klasyczny duet smakowy.
- Śliwki – wprowadzą lekko kwaskowy akcent i soczystość, dzięki czemu biszkopt zyska jesienny charakter i piękny kolor.
- Brzoskwinie – nadadzą ciastu letniego charakteru, przyjemnej miękkości i delikatnej słodyczy, idealnej na ciepłe dni.
- Jagody lub borówki – wniosą świeżość i delikatną kwasowość, a ich intensywny kolor i aromat świetnie skontrastują z puszystym biszkoptem.
Czytaj też:
To popisowy jabłecznik mojej znajomej. Szykujesz rano, a po pracy masz obłędny deser do kawyCzytaj też:
Domowa szarlotka nie ma sobie równych. Ta smakuje lepiej niż u babci