Pamiętam, jak pierwszy raz jadłem naleśnikowy tort na rodzinnej uroczystości, wszyscy spodziewali się klasycznego deseru, a tu zamiast biszkoptu pojawiły się cieniutkie naleśniki przekładane kremem. To było coś innego i zachwycającego. Taki tort ma w sobie lekkość, a przy tym wygląda niezwykle efektownie. Kiedy chcę przygotować coś, co połączy prostotę i elegancję, wracam właśnie do tego pomysłu.
Jak przygotować tort naleśnikowy à la tiramisu?
Sekret w tym deserze tkwi w cienkich, elastycznych naleśnikach – dobrze, jeśli ciasto odleży minimum pół godziny przed smażeniem, wtedy mąka się zwiąże i placki nie będą się rwały. Wybieraj mocne espresso, które nada intensywnego aromatu, ale jeśli chcesz złagodzić smak, zastąp je kawą zbożową.
Zamiast amaretto możesz użyć likieru kawowego lub waniliowego, a dla osób unikających alkoholu sprawdzi się odrobina syropu migdałowego. Aby dodać tortowi świeżości, część kremu można przełożyć plasterkami owoców, np. truskawek.
Przepis: Tort naleśnikowy à la tiramisu
Warstwowy tort z naleśników przełożony kremem inspirowanym tiramisu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 496 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Na krem tiramisu:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- 3 żółtka
- 80 g cukru pudru
- 50 ml espresso
- 2 łyżki likieru amaretto
- kakao do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówZmiksuj mąkę, mleko, jajka, cukier, olej i sól. Usmaż cienkie naleśniki i odstaw do wystudzenia.
- Krem tiramisuUtrzyj żółtka z cukrem pudrem na jasną masę. Dodaj mascarpone, śmietankę ubitą na sztywno, espresso i amaretto. Delikatnie połącz składniki.
- Składanie tortuUkładaj naleśniki warstwowo, każdy przekładając kremem. Na wierzchu rozsmaruj krem i posyp grubo kakao. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Co można dodać do tortu, żeby podkręcić jego smak?
Tort naleśnikowy inspirowany tiramisu daje ogromne pole do eksperymentów, dlatego łatwo wzbogacić go o dodatki, które nadadzą mu wyjątkowego charakteru i niepowtarzalnego aromatu.
- Warstwa owoców – maliny, truskawki lub wiśnie świetnie przełamią słodycz kremu i dodadzą kwasowości, a przy okazji wniosą świeżość i piękny kontrast kolorystyczny.
- Czekoladowe akcenty – starta gorzka czekolada lub drobne wiórki czekoladowe wsypane między warstwy kremu nadadzą deserowi głębi i intensywności, a także podkreślą jego elegancki charakter.
- Aromatyczne przyprawy – odrobina skórki z pomarańczy albo szczypta cynamonu wmieszana do kremu wzbogaci smak i doda deserowi wyrafinowanego, korzenno-cytrusowego aromatu.
- Chrupiące dodatki – posypanie wierzchu prażonymi orzechami laskowymi czy migdałami sprawi, że tort nabierze wyjątkowej tekstury i stanie się jeszcze bardziej atrakcyjny wizualnie.
Czytaj też:
Kremowe ciasto z budyniu to hit mojej mamy. Zawsze, kiedy je robiła, podjadałem krem z miskiCzytaj też:
Takich naleśników jeszcze nie jadłeś. Jeden składnik sprawia, że są puszyste jak chmurka