Budyniowe ciasto, które pojawiało się u nas w domu, jako odmiana dla tradycyjnych wypieków. Mama zawsze przygotowywała je dzień wcześniej, żeby zdążyło dobrze stężeć i nabrać smaku. Nie było wtedy wymyślnych tortów czy drogich słodyczy, a takie domowe słodkości potrafiły sprawić najwięcej radości. Gdy tylko wchodziłem do kuchni, pachniało waniliowym budyniem i świeżo posiekanymi orzechami. Proste, ale pełne wspomnień.
Jak przygotować ciasto z budyniu?
Przy takim cieście ważne jest, aby budyń był naprawdę gęsty. Najlepiej gotować go dłużej, ciągle mieszając, a po ostudzeniu dobrze ubić z masłem. Dzięki temu masa zachowa sztywność i będzie się pięknie kroić. Ciasteczka najlepiej wybrać kruche, kakaowe, a przed użyciem można je lekko zwilżyć mlekiem, żeby łatwiej miękły w kremie.
Orzechy warto podprażyć na suchej patelni, wtedy nabiorą intensywnego aromatu i chrupkości. Jeśli ktoś woli lżejszą wersję, może część masła w kremie zastąpić mascarpone, doda on delikatności, ale nadal utrzyma masę w całości. Do smaku kilka kropli likieru orzechowego lub kawowego.
Przepis: Ciasto na zimno z kremu budyniowego
Ciasto bez pieczenia z budyniowym kremem, ciasteczkami kakaowymi i orzechami na wierzchu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 324 w każdej porcji
Składniki
- 500 ml mleka
- 2 budynie waniliowe w proszku (bez cukru)
- 120 g cukru
- 200 g masła
- 200 g ciasteczek kakaowych
- 250 g herbatników
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremuKrem budyniowy Ugotuj budyń w 500 ml mleka z cukrem, aż będzie bardzo gęsty. Ostudź. Masło utrzyj na puch, dodaj budyń i wanilię, dokładnie zmiksuj.
- UkładanieDo formy wyłożonej papierem do pieczenia wylej cienką warstwę kremu, następnie ułóż na niej ciasteczka (nie muszą ściśle do siebie przylegać) i przykryj kolejną porcją kremu. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz cały krem.
- WykończenieWierzch posyp równomiernie siekanymi orzechami. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby masa dobrze stężała.
Czy można wzbogacić ciasto budyniowe?
Proste ciasto budyniowe na zimno można łatwo urozmaicić. Wystarczy dodać owocowe lub czekoladowe akcenty, by uzyskać zupełnie nowy smak i ciekawszy wygląd. Oto moje trzy ulubione dodatki:
- Warstwa owocowa – dodaj plasterki bananów, maliny lub brzoskwinie między krem a ciasteczka. Owoce wprowadzą świeżość i naturalną słodycz, a całość stanie się lżejsza.
- Polewa czekoladowa – rozpuść gorzką czekoladę z odrobiną śmietanki i polej wierzch ciasta przed posypaniem orzechami. To świetny sposób na mocniejszy smak.
- Wiórki kokosowe – wymieszaj je z orzechami na wierzchu lub dodaj do kremu. Nadadzą delikatny aromat i egzotyczny charakter, a przy tym chrupkość.
Czytaj też:
Sernik na zimno cioci Wiesi znikał w mgnieniu oka. Sekret tkwił w zwykłych ciastkachCzytaj też:
Zakręcona Lucyna to sernik ze śliwkami, który zawsze piekła moja mama. Teraz każdy prosi o przepis