Kogel-mogel zawsze przywołuje mi na myśl wieczory w domu, kiedy mama zgadzała się, żeby tak wykorzystać jajka. Wtedy tata brał się do pracy i w 10 minut pyszny krem był gotowy. Dziś, choć mam dostęp do niezliczonych deserów, czasem wracam do tej receptury, bo ma w sobie coś, czego nie da się podrobić. To więcej niż deser, to wspomnienie zamknięte w szklance.
Jak zrobić kogel-mogel?
Do zrobienia kogla-mogla wybieraj tylko świeże jajka z pewnego źródła, najlepiej od sprawdzonych dostawców. Żółtka będą miały intensywniejszy kolor i nadadzą deserowi apetycznego wyglądu. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę wanilii albo utartej skórki z cytryny. Biały cukier możesz zastąpić drobnym cukrem trzcinowym, który nada lekkiej karmelowej nuty.
Mój tata umieszczał metalową miskę nad naczyniem z gorącą, ale nie wrzącą wodą. Delikatne ciepło sprawia, że ubijana masa będzie stopniowo gęstnieć, stając się niezwykle gładka i aksamitna. Dzięki temu prostemu trikowi deser zyska na puszystości i niepowtarzalnej teksturze, którą z pewnością docenią wszyscy miłośnicy słodkości.
Przepis: Klasyczny kogel mogel
Prosty deser z jajek, który zniknął z naszej kuchni
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 286 w każdej porcji
Składniki
- 4 żółtka jaj
- 4 łyżki drobnego cukru
Sposób przygotowania
- Ucieranie żółtekOddziel żółtka od białek i przełóż do miski. Wsyp cukier i ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- SerwowanieGotowy kogel mogel przełóż do szklanek lub małych miseczek i podawaj od razu.
Co dodać do kogla-mogla, żeby podkręcić jego smak?
Kogel-mogel to prosty deser z dzieciństwa, ale z kilkoma dodatkami może zyskać zupełnie nowy charakter. Oto cztery pomysły, które wzbogacą jego smak i sprawią, że stanie się czymś więcej niż tylko słodką masą z jajek i cukru:
- Kakao lub gorzka czekolada – dodanie odrobiny kakao lub startej gorzkiej czekolady nadaje jajecznemu desrowi głębi i lekko wytrawnego charakteru. Świetnie komponuje się z wanilią.
- Miód i cynamon – zamiast cukru użyj miodu, a całość dopraw szczyptą cynamonu. Taki duet dodaje deserowi korzennego aromatu i naturalnej słodyczy.
- Likier lub rum – kilka kropel likieru jajecznego, pomarańczowego lub rumu sprawi, że deser nabierze wyrafinowanego smaku. Idealny dodatek dla dorosłych.
- Świeże lub suszone owoce – dodaj pokrojone truskawki, maliny albo rodzynki. Owoce przełamują słodycz kogla-mogla i dodają mu tekstury oraz świeżości.
Czytaj też:
Pyszne gruszki deserowe robię szybko na patelni. Są o wiele lepsze, niż te z syropuCzytaj też:
Anielskie ciasto bez pieczenia robię w 30 minut. Deser lekki jak chmurka znika w mgnieniu oka