To ciasto to smak dzieciństwa, moja mama piekła je, kiedy trwał sezon na brzoskwinie. Wszyscy zasiadaliśmy razem w kuchni, aromat pieczonych brzoskwiń mieszał się z zapachem masła, a każdy kawałek znikał prosto z naczynia żaroodpornego. Teraz gdy sam robię ten deser, przypominam sobie te chwile i zawsze mam wrażenie, że wracam do rodzinnego domu.
Jak zrobić ciasto na brzoskwiniowym spodzie?
Najlepiej wybrać brzoskwinie, które są dojrzałe, ale wciąż sprężyste, wtedy nie puszczą za dużo soku. Jeśli masz owoce bardzo soczyste, możesz dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, by nadzienie zgęstniało. Wierzch ciasta zyska ciekawszy smak, gdy do mąki wsypiesz trochę cukru trzcinowego lub cynamonu.
Mama zawsze smarowała ciasto odrobiną mleka przed pieczeniem, dzięki czemu było bardziej złociste i chrupiące. Lody waniliowe możesz zastąpić śmietankowymi, ale to wanilia najlepiej podkreśla smak owoców.
Przepis: Ciasto na brzoskwiniowym spodzie z lodami
Kruche ciasto, a pod nim ciepłe owoce. Po dodaniu lodów powstaje deser idealny.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 476 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg brzoskwiń
- 120 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 180 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120 ml mleka
- lody waniliowe do podania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie brzoskwińPokrój brzoskwinie w kostkę. Wymieszaj z połową cukru i sokiem z cytryny. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Przygotowanie ciastaWymieszaj mąkę, resztę cukru, proszek do pieczenia i sól. Dodaj kawałki masła i rozetrzyj palcami. Wlej mleko i zagnieć miękką masę.
- PieczenieNa owoce nałóż porcje ciasta. Piecz w 180°C przez około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Podawaj, kiedy lekko przestygną z gałką lodów waniliowych.
Jakie owoce można wykorzystać zamiast brzoskwiń?
Brzoskwinie to tylko jedna z wielu pysznych opcji, które możesz wykorzystać w tym przepisie. Śmiało sięgnij po inne owoce z poniższej listy lub połącz kilka z nich, by uzyskać ciekawszy, bardziej złożony smak i wyjątkowy efekt wizualny. Oto kilka inspirujących propozycji:
- Śliwki – dodają głębokiej, intensywnej słodyczy oraz lekko winnego aromatu, który rozwija się podczas pieczenia, tworząc soczystą, aksamitną warstwę o wyrazistym smaku i pięknej barwie.
- Jabłka – wnoszą kwaskowy akcent, który równoważy słodycz innych owoców. Pod wpływem ciepła miękną, uwalniając delikatny sok i aromat, który otula całość subtelną nutą świeżości.
- Gruszki – nadają delikatnej soczystości i subtelnej słodyczy, a ich miękka struktura po obróbce termicznej sprawia, że doskonale wtapiają się w owocową kompozycję, dodając jej kremowego charakteru.
- Maliny – wprowadzają świeżość, lekkość i piękny, intensywny kolor. Ich naturalna kwasowość i aromat sprawiają, że całość nabiera wyrazistości, a drobne pestki dodają ciekawej faktury.
- Borówki – podkreślają letni charakter i dodają delikatnej, owocowej słodyczy. Zachowują swój kształt, a ich ciemnoniebieski sok tworzy apetyczne smugi i głębię smaku w owocowej warstwie.
- Wiśnie – dają wyrazisty smak z nutą cierpkości, który doskonale kontrastuje z łagodniejszymi owocami. Podczas pieczenia uwalniają intensywny sok, tworząc aromatyczną, lekko kwaskową bazę.
Czytaj też:
Owoce zalewam lekką masą i wstawiam do piekarnika. To ciasto często robię po powrocie z pracyCzytaj też:
Moja żona tym przepisem na szarlotkę zmiotła wszystko ze stołu. Ciasto tak dobre, że musisz go spróbować