Tomasz Strzelczyk znany z programy „MasterChef” i kanału YT: „ODDASZFARTUCHA” zdradził swój najnowszy przepis na gofry. Dzięki jednemu składnikowi są jeszcze bardziej chrupkie z zewnątrz i delikatne w środku. Równie ważny jest cały proces przygotowania i kolejność dodawania składników, ale ten składnik, mąka ziemniaczana, to totalna nowość!
Jak zrobić chrupiące gofry?
Warto pamiętać, że sekretem idealnych gofrów jest bardzo dobrze rozgrzana gofrownica, wtedy nie przywierają i wychodzą wyjątkowo chrupiące. Do ciasta możesz dodać szczyptę cynamonu albo kardamonu, które podkreślą aromat wanilii i cytryny. Jeśli lubisz lżejszą wersję, zamiast masła użyj oleju kokosowego, który nada im lekko egzotyczny posmak.
Świetnym trikiem jest również wcześniejsze schłodzenie wody gazowanej, dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste. A jeśli chcesz przygotować wersję bardziej wyrazistą, dodaj startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, która przełamie słodycz. Gofry w takiej odsłonie będą smakować nie tylko jak z wakacji, ale i jak domowa uczta w najlepszym wydaniu.
Przepis: Chrupiące gofry według przepisu Strzelczyka
Gofry wychodzą złociste, chrupiące i lekkie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 475 w każdej porcji
Składniki
- 255 g mąki pszennej tortowej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 300 ml mleka
- 105 ml wody gazowanej
- 75 g masła (lub tyle samo oleju)
- 4 jajka
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 12 g cukru ze skórką cytrynową
- 10 g cukru z wanilią
- 20 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOddziel żółtka od białek. Masło rozpuść i lekko przestudź. Połącz z mlekiem i mieszaj, w tym czasie dodaj cukier, aby się rozpuścił w płynnych składnikach.
- Przygotowanie ciastaNastępnie dodaj cukier ze skórką cytrynową, cukier z wanilią i mąkę ziemniaczaną. Wszystko mieszaj i powoli dodawaj mąkę, a na koniec proszek do pieczenia. W innym naczyniu białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj ją do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką. Nie używaj już miksera.
- WypiekanieRozgrzej gofrownicę i natłuść jej powierzchnię. Wlewaj porcje ciasta i piecz 4–5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Nie otwieraj urządzenia w pierwszych minutach pieczenia. Gotowe gofry odkładaj na kratkę, żeby mogły swobodnie odparować.
Z czym podać chrupiące gofry?
Gofry gotowe więc można wybierać dodatki. Oto kilka propozycji:
- Owoce – świeże truskawki, borówki i plasterki kiwi dodają lekkości, koloru i naturalnej słodyczy, tworząc orzeźwiające połączenie idealne na letnie popołudnie.
- Nutella – kremowa, intensywnie czekoladowa pasta idealnie rozpuszcza się na ciepłych gofrach, a plasterki banana dodają im tropikalnego charakteru.
- Jogurt grecki – gęsty i aksamitny, świetnie komponuje się z miodem i chrupiącymi orzechami, tworząc zdrową i sycącą wersję gofra.
- Lody waniliowe – zimne, kremowe kulki lodów kontrastują z gorącym gofrem, a sos karmelowy dodaje głębi smaku i deserowego sznytu.
- Bekon – chrupiące plastry w połączeniu z syropem klonowym tworzą zaskakująco harmonijną mieszankę słonego i słodkiego, idealną na brunch.
Czytaj też:
To ciasto z serków homogenizowanych robię bez pieczenia. Jest letnim przebojem w moim domu Czytaj też:
Błyskawiczne ciasteczka cytrynowe. W moim domu zawsze musi być ich zapas