Szarlotka z kruszonką to smak, do którego wracam zawsze z przyjemnością. Nie przepadam za ciastami, które są zbyt suche, a w przypadku szarlotki proporcje składników są idealnie wyważone. Delikatny spód, chrupiąca kruszonka na wierzchu, a pomiędzy nimi warstwa soczystych jabłek z nutą cynamonu. Taką szarlotkę robiła moja babcia, taką robię ja. Polecam ją każdemu, kto pyta mnie o przepis na deser doskonały – nie tylko do kawy, ale i na każdą okazję.
Klasyczny przepis na szarlotkę z kruszonką, który zawsze się udaje
Przygotowanie szarlotki rozpocznij od ciasta – większa jego część powinna przez godzinę chłodzić się w lodówce, a mniejsza w zamrażarce, aby zamarzła. Nadzienie jabłkowe, po odsączeniu soku, powinno mieć idealną konsystencję do zapiekania. Jeśli jabłka są wyjątkowo soczyste, możesz umieścić je w garnku i odparować nadmiar soku na niskiej temperaturze. Pamiętaj, aby mieszać całość co 1–2 minuty. Ilość cynamonu dostosuj do swoich preferencji – warto pamiętać, że nie każdy lubi jego intensywny smak. Podczas pieczenia obserwuj stopień zarumienienia kruszonki na wierzchu ciasta. Jeśli zauważysz, że zbyt szybko robi się ciemna, zmień ustawienia piekarnika na tryb dolny z termoobiegiem, aby zapobiec jej nadmiernemu przypieczeniu. Porada: ciasto możesz przygotować dzień wcześniej.
Przepis: Klasyczna szarlotka, jak u babci
Domowe ciasto, jak u babci. Pyszny smak, który przywraca wspomnienia dzieciństwa
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 1 godz. 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
Składniki na ciasto:
- 320 g mąki
- 200 g masła lub margaryny
- 80 g cukru
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek
- 100 g cukru
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowe składniki:
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDokładnie zagnieć wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Podziel je, odcinając około 1/5 porcji, którą owiń folią i zamroź. Pozostałą część ciasta owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 1 godzinę, aby nabrało odpowiedniej konsystencji.
- Przygotowanie nadzieniaObierz jabłka – po obraniu powinno zostać około 1 kg owoców. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, a następnie zasyp cukrem. Odstaw na 15 minut, aby jabłka puściły sok. Po tym czasie odlej powstały sok, aby masa nie była zbyt wodnista. Dodaj cukier, bułkę tartą oraz cynamon i dokładnie wymieszaj.
- PieczenieNastaw piekarnik na 180°C, wybierając program góra-dół. Ciasto rozłóż na blasze wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą. Na wierzchu równomiernie rozprowadź nadzienie z jabłek. Następnie wyjmij ciasto z zamrażarki, zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach i pokryj nim całą powierzchnię, tworząc cienką warstwę. Piecz przez godzinę.
Jak podawać szarlotkę z kruszonką?
Szarlotka z kruszonką to klasyka, która smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno. Oto kilka propozycji, jak ją podać, aby jeszcze bardziej zachwyciła:
- Na ciepło z lodami – to połączenie kontrastów – ciepła szarlotka i zimne lody waniliowe to duet, który nigdy nie zawodzi. Świetnie sprawdzą się szybkie domowe lody z bananów.
- Z bitą śmietaną – ten delikatny, kremowy dodatek świetnie uzupełnia smak jabłek i chrupiącej kruszonki.
- Z sosem waniliowym – ten elegancki dodatek nadaje ciastu wyjątkowego charakteru. Możesz też wypróbować przepis na budyń jaglany.
Czytaj też:
Zasypuję jabłka mieszanką ze zdrowym dodatkiem. Obłędnie pyszna szarlotka w pół godzinyCzytaj też:
Mój strudel na kruchym cieście to deser na medal! Prosty przepis z jabłkami, który zawsze się udaje