Tym pysznym ciastem poczęstowała mnie ostatnio ciocia. Od razu poprosiłam o przepis

Tym pysznym ciastem poczęstowała mnie ostatnio ciocia. Od razu poprosiłam o przepis

Dodano: 
Ciasto przekładane kremem
Ciasto przekładane kremem Źródło: Shutterstock / KrimKate
Nie przepadam za ciastami z kremem, ale to urzekło mnie prostotą i smakiem. A spróbowałam go u cioci, którą od razu poprosiłam o przepis. Okazało się, że krem i ciasto robi się łatwo i szybko.

Ciasta z kremem to jak dla mnie za dużo pracy i za dużo kalorii. Dlatego zwykle omijam je szerokim łukiem. Ostatnio jednak spróbowałam takiego deseru u mojej cioci. I chyba zrobię dla niego wyjątek i czasami go przygotuję. Ciasto to jest bowiem proste do zrobienia, podobnie zresztą jak krem. A do kawy czy herbaty pasuje idealnie.

Jak upiec puszysty biszkopt?

Biszkopt to jedno z najdelikatniejszych ciast. Swą puszystą strukturę zawdzięcza bowiem ubitym na sztywno białkom jaja. Nie trzeba do niego dodawać proszku do pieczenia, ani tłuszczu. By jednak ciasto się udało, należy sięgnąć po jak najświeższe jajka, a pianę delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Nie bez znaczenia jest też pieczenie ciasta. Powinno być przeprowadzane w temperaturze 170-180 stopni Celsjusza i w początkowym okresie, lepiej nie uchylać drzwiczek piekarnika. Może to bowiem spowodować opadnięcie delikatnej piany.

Jak przygotować biszkopt z kremem budyniowym?

Biszkopt z kremem brzmi trochę, jak tort. Jednak ten, którym poczęstowała mnie ciocia nie miał żadnych dekoracji, dlatego potraktowałam go, jak ciasto do kawy. Bazą do niego jest biszkopt, który po przekrojeniu na blaty lekko się nasącza i przekłada prostym kremem.

Przepis: Ciasto z kremem budyniowym

Biszkopt przekładany kremem budyniowym z dodatkiem masła

Kategoria
Deser
Rodzaj kuchni
Polska
Czas przygotowania
40 min.
Czas gotowania
55 min.
Liczba porcji
12
Liczba kalorii
335 w każdej porcji

Składniki

Na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Na krem budyniowy:

  • 500 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g masła
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Dodatki:

  • 3/4 szklanki herbaty z cytryną do nasączenia

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie biszkoptuPiekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza (ogrzewanie góra-dół). Białka oddziel od żółtek. Białka ubij do białości ze szczyptą soli. Dalej ubijaj, dodając stopniowo cukier. Ubijaj, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Delikatnie wymieszaj ją z żółtkami, a potem z przesianymi mąkami.
  2. Pieczenie ciastaCiasto przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 40 minut. Biszkopt przestudź, wyjmij z formy, całkowicie wystudź. Przekrój go na 3 blaty.
  3. Przygotowanie kremuW rondelku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałych 100 ml mleka rozprowadź żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wlej mieszankę do gotującego się mleka i dokładnie wymieszaj. Mieszając, gotuj na małym ogniu ok. 2 minuty, aż budyń zgęstnieje. Wystudź go. Miękkie masło zmiksuj na puszystą masę. Dalej miksuj, dodając do niego po łyżce budyniu.
  4. Przekładanie ciastaBlaty ciasta nasączaj kolejno herbatą i przekładaj kremem. Wierzch i boki ciasta również posmaruj kremem. Ciasto przykryj, wstaw na kilka godzin do lodówki.

Inne pomysły na krem do biszkoptu

Moja ciocia przełożyła biszkopt kremem budyniowym z dodatkiem masła. Jednak można też przygotować zupełnie inny krem. Dobrze sprawdzi się bita śmietana, a jeśli ktoś woli mniej puszyste kremy, może ją połączyć z serkiem mascarpone. Prosty krem można też przygotować miksując serek mascarpone z masą kajmakową.

Czytaj też:
To proste ciasto jest lepsze od murzynka. Wiele zmieniają wartościowe dodatki
Czytaj też:
Mrowisko z Podlasia smakuje obłędnie. Jednak ja robię je z szybszego przepisu i to bez pieczenia

Źródło: smaki.pl