Niektórzy z nas po herbatę sięgają niemal tak samo często, jak po wodę. Rzeczywiście napój ten wydaje się być neutralny, jeśli chodzi o wpływ na nasz organizm i smak. Nie do końca jest to jednak prawdą, bo herbata wykazuje różne działania, które są zależne od czasu jej parzenia.
Kilka słów o czarnej herbacie
Czarna herbata powstaje z liści rośliny Camellia sinensis, które przechodzą pełny proces fermentacji. To najpopularniejszy rodzaj herbaty w Europie, doskonale znany też w wielu innych krajach. Polacy, Brytyjczycy i Rosjanie nie wyobrażają sobie bez niej dnia. Napój ten jest też uwielbiany w Turcji, Indiach, Chinach i Egipcie. Ciężko natomiast zamówić czarną herbatę w restauracji we Włoszech, Hiszpanii czy Czechach.
Mimo popularności, w każdym kraju panuje nieco inny zwyczaj parzenia i picia czarnej herbaty. My pijamy ją często do śniadania lub kolacji. Niektórzy z dodatkiem cytryny czy cukru. Sięgając po ten napój, mało kto zdaje sobie sprawę z faktu, że ma on też dobroczynne właściwości.
Jak należy parzyć czarną herbatę?
Czarną herbatę należy zalewać wodą tuż po zagotowaniu. Powinna mieć ona temperaturę 95-98 st. C. Najlepiej jeśli jest to woda przefiltrowana lub źródlana, nie należy używać mineralnej. Wody po zagotowaniu nie powinno się zbyt długo przetrzymywać lub gotować ponownie. Wtedy obniża się w niej zawartość tlenu, co niekorzystnie wpływa na smak i aromat naparu. 1 łyżeczkę herbacianego suszu zalewa się ok. 200 ml świeżej, gorącej wody.
Jak długo należy parzyć czarną herbatę? To zależy od efektu, jaki chcemy uzyskać. Jeśli herbata ma być pobudzająca, należy parzyć ją 2-3 minuty. Zawiera wtedy więcej teiny (odpowiednik kofeiny w kawie) i ma łagodniejszy, mniej cierpki smak. Gdy zaś chcemy, by herbata działała relaksująco i uspokajająco, powinniśmy ją parzyć 4-5 minut. Będzie wtedy mocna i gorzka.
Jakie są zalety i wady czarnej herbaty?
Czarna herbata to napój obfitujący w antyoksydanty, a więc składniki które chronią komórki przed niekorzystnymi zmianami. Ułatwia też koncentrację, korzystnie wpływa na serce i naczynia krwionośne. Poza tym delikatnie pobudza metabolizm i ułatwia trawienie ciężkich posiłków.
Przy wielu zaletach, napój ten ma też przeciwwskazania. Lepiej go nie nadużywać przy nadkwasocie, refluksie i wrzodach żołądka, bo może podrażniać. Mocny utrudnia też wchłanianie żelaza, powoduje bezsenność i nerwowość. Nie zaleca się podawać go małym dzieciom.
FAQ – najczęstsze pytania o czarną herbatę
Czy czarna herbata jest zdrowa?
Tak — zawiera antyoksydanty, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Może też wspierać koncentrację, pracę serca, metabolizm oraz trawienie cięższych posiłków.
Jak długo parzyć czarną herbatę, żeby pobudzała?
Około 2–3 minuty. W krócej parzonym naparze jest więcej teiny (kofeiny herbacianej), dzięki czemu działa bardziej pobudzająco i ma łagodniejszy smak.
Ile parzyć czarną herbatę, żeby działała uspokajająco?
4–5 minut. Dłuższe parzenie daje mocniejszy, bardziej cierpki napar, który działa bardziej relaksująco niż pobudzająco.
Jak prawidłowo zaparzyć czarną herbatę?
Jedną łyżeczkę suszu zalej ok. 200 ml świeżej wody o temp. 95–98°C (tuż po zagotowaniu). Najlepiej używać wody filtrowanej lub źródlanej i nie gotować jej ponownie.
Kto powinien uważać na picie czarnej herbaty?
Osoby z nadkwasotą, refluksem lub wrzodami powinny jej nie nadużywać. Mocna czarna herbata może też utrudniać wchłanianie żelaza, nasilać nerwowość i bezsenność oraz nie jest zalecana małym dzieciom.
Czytaj też:
Ma kolor popularnego likieru, ale działa jak tarcza. Pij po jedzeniu, a cukier przestanie „skakać”Czytaj też:
Wiele osób jest zaskoczona jego smakiem. Czy to mleko jest doładzane?