Kiedyś myślałam, że niebieski napój można uzyskać tylko za pomocą sztucznych barwników. Tymczasem ten piękny kolor powstaje ze skromnej rośliny. Wiążą się z nim cenne właściwości, z których warto korzystać na co dzień.
Czym jest niebieska herbata?
To napar z kwiatów rośliny nazywanej klitorią ternateńską (Clitoria ternatea) lub z angielskiego – butterfly pea, czyli motylkowym groszkiem. Należy do rodziny bobowatych i rośnie w tropikach, a pochodzi z Azji. Po sproszkowaniu jest sprzedawana jako niebieska matcha. Z herbatą nie ma jednak nic wspólnego, bo nazwa to tylko chwyt marketingowy. Nie zmienia to faktu, że przygotowana z niej napój jest smaczny i zdrowy.
Jak smakuje niebieska herbata?
Choć wyróżnia się intensywną barwą, napar z klitorii jest bardzo subtelny w odbiorze. Ma delikatny zapach z nutami siana i neutralny, lekko ziemisty i drzewny smak. Może przy tym przypominać słabą zieloną herbatę lub surowy groszek cukrowy.
Zioło to jest atrakcyjną bazą dla innych smaków i aromatów, zwłaszcza cytrusowych. Dodatek soku z takiego owocu „otwiera” ją dla kubków smakowych, zmieniając też kolor na fioletowy.
Czy klitoria jest zdrowa?
Jej kwiaty nie mają kofeiny, a za to zawierają liczne antyoksydanty, w tym unikatowe pigmenty. Ternatyny to specyficzne pochodne związków, które barwią winogrona czy borówki. W przeciwieństwie do nich są wyjątkowo odporne na wysoką temperaturę i światło. Dzięki temu klitoria nie traci swojej intensywnej barwy i właściwości nawet po zalaniu wrzątkiem. Wykazują też silniejszą aktywność przeciwutleniającą.
Nie dziwi więc, że picie błękitnego napoju ma działanie przeciwcukrzycowe. Jak wykazano w „Journal of Applied Pharmaceutical Science”, zawarte w nim związki zmniejszają skoki poziomu glukozy we krwi. Wszystko dlatego, że spowalniają trawienie skrobi i wchłanianie cukrów prostych. Jest to więc idealna herbatka po posiłku.
Związki aktywne z kwiatów mogą ponadto wspierać układ krwionośny: obniżać ciśnienie, przeciwdziałać zakrzepom, poprawiać lipodogram i usprawniać mikrokrążenie w oczach, łagodząc ich zmęczenie i ułatwiając ostre widzenie. A także wspomagać pamięć, koncentrację i jasność myślenia, łagodząc stany lękowe. Oprócz tego znane są właściwości przeciwzapalne klitorii, ochronne dla trzustki i wątroby, moczopędne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Najlepsza dzienna porcja to 1-2 szklanki naparu. Przygotowuje się go z 1-2 gramów suszonych kwiatów (5-10 sztuk) zalanych 250 ml gorącej, ale nie wrzącej wody. Na jej piciu skorzystają zwłaszcza osoby pracujące umysłowo, zestresowane i z zaburzeniami glikemii.
Kto nie powinien pić niebieskiej herbaty?
Choć to produkt ogólnie uznany bezpieczny, spożycie niebieskiego naparu powinny ograniczyć kobiety w ciąży i karmiące piersią. Dotyczy to również osób przyjmujących leki przeciwzakrzepowe i na cukrzycę, które obniżają stężenie glukozy we krwi, bo ich wpływ na organizm może się niekorzystnie sumować.
FAQ – najczęstsze pytania o klitorię ternateńską
Czym dokładnie jest niebieska herbata?
Niebieska herbata to napar z kwiatów rośliny o nazwie klitoria ternateńska, pochodzącej z Azji. Choć często nazywa się ją „herbatą” lub „niebieską matchą” (w formie sproszkowanej), jest to jedynie chwyt marketingowy. Roślina ta należy do rodziny bobowatych i nie jest spokrewniona z krzewem herbacianym.
Jak smakuje napar z klitorii?
Napar charakteryzuje się bardzo delikatnym, subtelnym smakiem z wyraźnymi nutami ziemistymi i drzewnymi oraz aromatem siana. Może przez to przypominać słabą zieloną herbatę. Wyjątkową cechą klitorii jest odporność jej barwników na wysoką temperaturę, przez co nie zmienia koloru w naparze.
Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne klitorii?
Klitoria jest bogata w silne antyoksydanty. Picie naparu z jej kwiatów może przynieść liczne korzyści, między innymi wspierać gospodarkę cukrową, układ krążenia, mózg i oczy. Wykazuje właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne oraz chroni komórki wątroby i trzustki.
Kto powinien ograniczyć picie herbatki z klitorii?
Choć jest ogólnie uznawana za bezpieczną, jej spożycie powinny ograniczyć kobiety w ciąży i karmiące piersią. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby przyjmujące leki na cukrzycę oraz przeciwzakrzepowe, ponieważ składniki aktywne kwiatów mogą nasilać ich działanie.
Czytaj też:
Całą zimę popijam tę herbatkę bez kofeiny. Cedron odpędza chandrę i pachnie obłędnieCzytaj też:
Napar od dietetyczki obniża mi cukier. Sprawdź, jak działa ten pyszny i zdrowy napój