Skórka z cytryny to często niedoceniany składnik w domowej kuchni. Zwykle trafia do kosza, podczas gdy to właśnie w niej kryje się ogromny potencjał owocu. Co dla wielu osób może być zaskoczeniem: skórka ma więcej witaminy C niż sam sok z cytryny. Do tego trzeba dołożyć olejki eteryczne i flawonoidy, które odpowiadają za intensywny zapach i charakterystyczną, świeżą goryczkę. Skórka jest doskonałym dodatkiem do herbaty – napój będzie wyjątkowo aromatyczny.
Dlaczego warto wykorzystywać skórkę z cytryny?
Witamina C skoncentrowana w skórce pełni funkcję naturalnego antyoksydantu, wspiera odporność i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Oprócz niej skórka cytryny dostarcza limonenu – związku obecnego w olejkach eterycznych, który nadaje naparom i potrawom cytrusową głębię. To właśnie on sprawia, że herbata z dodatkiem skórki zyskuje bardziej wyrazisty, czysty aromat niż ta doprawiona samym sokiem. Skórka jest też doskonałym, naturalnym aromatem do ciast, deserów, napojów (w tym nalewek i likierów).
Jak zrobić herbatę ze skórką z cytryny?
Wystarczy dodać niewielką ilość skórki z cytryny, a herbata zyska niezwykły aromat, a jednocześnie nie będzie kwaśna (jak przy soku). Skórka szczególnie dobrze komponuje się z herbatą czarną, zieloną oraz ziołową, nadając im elegancki, lekko pikantny charakter. Zaparz herbatę jak zawsze, a nastepnie dodaj do niej skórkę z cytryny. Świeża da bardzo intensywny aromat, dlatego nie przesadzaj z jej ilością: metodą prób znajdź najlepsze proporcje dla siebie.
Warto jednak pamiętać o jakości owoców. Najlepszym wyborem są cytryny ekologiczne i owoce dokładnie umyte. Cienko starta lub pokrojona w paski, może być używana na świeżo albo suszona i przechowywana jako aromatyczny dodatek do zimowych naparów.
Ważne: jeśli chcesz uniknąć goryczki, wykorzystuj jedynie żółtą część skórki.
Czytaj też:
Ten koktajl ratuje mnie przy drapaniu w gardle. Działa lepiej niż herbata z miodemCzytaj też:
Całą zimę popijam tę herbatkę bez kofeiny. Cedron odpędza chandrę i pachnie obłędnie