Lubię ryż, jako dodatek do obiadu. Przygotowuje się go szybciej niż ziemniaki, więc często go gotuję. Mój mąż nigdy jednak za nim nie przepadał, bo mówił, że nie ma smaku. Aż ostatnio przyrządziłam ziarna sposobem mojej bratowej i zauważył różnicę. Teraz ryż lubi podobnie, jak ziemniaki.
Kilka słów o ryżu
Ryż to jedno z najważniejszych zbóż na świecie. Stosuje się go do przygotowywania dań głównych, zup, sałatek, deserów, zapiekanek i potraw jednogarnkowych. Stanowi doskonałe źródło węglowodanów, a zatem energii.
Najpopularniejszy jest ryż długoziarnisty, który po ugotowaniu jest sypki. Doskonale nadaje się jako dodatek do dań obiadowych, a także do sałatek. Ryż średnioziarnisty ma krótsze i nieco bardziej zaokrąglone ziarna. Po ugotowaniu jest delikatnie kleisty. Stosowany m.in. do paelli i niektórych dań kuchni azjatyckiej. Natomiast ryż krótkoziarnisty ma zaokrąglone ziarna, które po ugotowaniu stają się kleiste. Wykorzystywany jest do sushi i deserów. Ryż w zależności od stopnia oczyszczenia ziaren można też podzielić na biały i brązowy, czyli pełnoziarnisty.
Zalety gotowania ryżu z cebulą
Sposób mojej bratowej na gotowanie ryżu z cebulą bardzo mnie zaskoczył, ale jeszcze bardziej byłam pod wrażeniem, gdy go spróbowałam. Był pełen smaku i aromatu, co jednak nie przyćmiewało dania, do którego został podany. Po prostu miał głęboki smak, ale też przyjemną wilgotność. Co ciekawe, ryż gotowany z cebulą wychodzi idealnie sypki. Ma też więcej składników odżywczych.
Jak ugotować ryż z cebulą? To bardzo proste. Wystarczy włożyć do garnka z gotującym się ryżem średniej wielkości, obraną i naciętą na krzyż cebulę. W czasie gotowania cebula uwalnia delikatny, słodkawy smak, który przechodzi do wody, a potem wnika do ryżu.
Oczywiście ryż można też ugotować z posiekaną cebulą, ale jej kawałki będą w nim zauważalne i niekoniecznie apetyczne. A tu, nawet jeśli cebula zacznie się rozpadać, bez problemu da się wyjąć z ryżu jej łuski.
Wskazówka: Aby ryż miał jeszcze więcej smaku, przed wrzuceniem cebuli do wody można ją delikatnie opalić nad palnikiem.
Czytaj też:
Gotuję 200 g ryżu na mleku i robię ciasto bez mąki. Środek wychodzi kremowy jak budyń
Czytaj też:
Ten ryż zapiekany z jabłkami podaję na kolację. 3 dodatki, a świetnie syci i relaksuje