Ziemniaki to w Polsce najpopularniejszy dodatek do obiadu. Zwykle podajemy je gotowane, prosto z wody. Moim zdaniem trochę jednak brakuje im smaku. Jak dla mnie o wiele smaczniejszym rozwiązaniem są ziemniaki pieczone.
Zalety różnych wersji ziemniaków do obiadu
Gotowane ziemniaki do obiadu to niewątpliwie lekkostrawna i szybka do przygotowania forma tego warzywa. Gdy wrzucimy je na osolony wrzątek, zachowają nawet sporo witaminy C. Są jednak dość obojętne smakowo. Niektórzy są natomiast zwolennikami ziemniaczanego purée. Ma kremową konsystencję dzięki temu, że ziemniaki po ugotowaniu tłucze się ze śmietanką i masłem. Te dodatki znacznie jednak podnoszą kaloryczność masy ziemniaczanej.
Bardzo smaczne, ale dość tłuste są frytki. Smażone na głębokim tłuszczu pięknie się rumienią, choć niestety wchłaniają sporo tłuszczu. To sprawia, że są dość kaloryczne. Na dodatek w wysokiej temperaturze powstaje w nich szkodliwa akroleina.
Wobec powyższych, najlepszym wyborem do obiadu są ziemniaki pieczone. Przyjemnie chrupią i są pełne smaku, a pasują do wielu dań obiadowych. Wymagają dość długiej obróbki termicznej, ale na szczęście można ją skrócić.
Sposób na szybkie ziemniaki z piekarnika
Pieczenie ziemniaków nie jest błyskawicznym sposobem ich przyrządzenia. Ziemniaki potrafią wyjść jednak na tyle smaczne, że czasami szykuję je w ten sposób. By skrócić czas obróbki cieplnej, kroję je jednak w cienkie plasterki. Tak rozdrobnione po przyprawieniu i połączeniu z olejem wystarczy przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez większość czasu pod przykryciem. Dzięki temu plasterki nie wysuszą się, a zmiękną pod wpływem temperatury i wytwarzającej się pary wodnej. Na koniec pieczenia trzeba je odkryć, by ładnie się zrumieniły. Można też je przemieszać, zwłaszcza jeśli są ułożone w kilku warstwach.
Przepis: Pieczone talarki ziemniaków
Chrupiące ziemniaki z piekarnika idealne do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 195 w każdej porcji
Składniki
- ok. 750 g ziemniaków
- czosnek granulowany
- sól, pieprz
- 2-3 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki umyj, obierz, opłucz, osusz. Pokrój je w cienkie plasterki. Oprósz przyprawami, skrop olejem, wymieszaj.
- PieczenieZiemniaki umieść w naczyniu do zapiekania. Przykryj i piecz ok. 30-35 minut w 180 st. C. Gdy zmiękną, naczynie odkryj i piecz je jeszcze ok. 10-15 minut, aż ładnie się zrumienią.
Podawanie pieczonych ziemniaków
Pieczone ziemniaki stanowią doskonały dodatek do pieczonych mięs i drobiu. Można je też zaserwować do pieczonych ryb, a także dań z warzyw. Dobrze sprawdzą się również do dań z patelni, zwłaszcza tych bez sosu. By jednak danie nie wyszło zbyt suche, warto do nich podać sos. Choćby tak prosty, jak jogurtowy z dodatkiem czosnku i ziół.
Czytaj też:
Babkę ziemniaczaną robię bez tarcia i mąki. 15 minut pracy i wstawiam do piekarnika Czytaj też:
Zamiast ziemniaków smażę zdrowsze plasterki. Zapomniane warzywo z PRL to hit jesieni