Bazą jest awokado, a całość podkręca czosnek. Lubię tę pastę szczególnie wtedy, gdy mam dość kanapek z serem i wędliną, ale nadal chcę zjeść coś konkretnego. Awokado dostarcza nienasyconych tłuszczów, błonnika i potasu, więc taki prosty dodatek ma też sens od strony odżywczej. Przy dojrzałym owocu nie potrzeba majonezu, bo sama pasta wychodzi kremowa i dobrze trzyma się pieczywa.
Tak urozmaicisz pastę z awokado
Najłatwiej zmienić ją dodatkami, które dorzucasz już na kanapkę. Dobrze pasują pomidorki koktajlowe, rzodkiewka, kiełki albo cienkie plasterki ogórka. Na bardziej sycącą wersję połóż jajko na twardo, wędzonego łososia albo kilka kawałków fety. Przy kolacji sprawdzi się też na grzankach z żytniego pieczywa, szczególnie gdy podasz obok prostą sałatę.
Smak można przesunąć również w ostrzejszą stronę. Kilka płatków chili albo szczypta wędzonej papryki daje wyraźniejszy efekt bez przykrywania awokado. Jeśli wolisz coś świeższego, posyp gotową porcję kolendrą, szczypiorkiem albo natką pietruszki. Ja nie mieszam wszystkiego naraz. Przy tak prostej paście dwa dodatki na wierzchu zwykle wystarczą.
Przygotowanie smarowidła
Największa różnica zaczyna się jeszcze w sklepie. Awokado powinno lekko uginać się pod naciskiem palca, ale nie może być miękkie jak masło. Twardy owoc jest trudny do rozgniecenia i ma mało smaku, a bardzo miękki często ma już brązowe włókna w środku. Jeśli kupujesz awokado kilka dni wcześniej, wybierz twardsze i pozwól mu dojrzeć w temperaturze pokojowej.
Po przekrojeniu sprawdź miąższ. Jasnozielony lub żółtawy kolor jest w porządku, pojedyncze ciemniejsze miejsce można wyciąć. Gdy środek ma rozległe brązowe plamy, włóknistą strukturę albo nieprzyjemny zapach, lepiej nie próbować ratować owocu. Przy paście wszystko zostanie rozgniecione, więc słabe awokado od razu będzie wyczuwalne.
Gotowa pasta szybko ciemnieje, bo miąższ reaguje z powietrzem. Jeśli zostanie ci część na później, przełóż ją do małego pojemnika i dociśnij folię bezpośrednio do powierzchni. W lodówce najlepiej zjeść ją tego samego dnia albo następnego ranka. Nie ma sensu robić dużej porcji na kilka dni, bo świeżo przygotowana ma zdecydowanie lepszy kolor i konsystencję.
Przepis: Pasta z awokado i czosnku
Kanapkowe smarowidło z dwóch składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 143 w każdej porcji
Składniki
- 1 duże dojrzałe awokado
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie awokadoPrzekrój awokado, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką. Przełóż go do miseczki i dokładnie rozgnieć widelcem, pozostawiając kilka drobnych kawałków.
- Łączenie składnikówDodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, oliwę i jogurt naturalny. Wymieszaj całość do uzyskania kremowej, ale niezbyt płynnej konsystencji.
- Doprawienie pastyDodaj sól i pieprz do smaku, a następnie ponownie krótko wymieszaj. Podawaj od razu na świeżym pieczywie, grzankach albo chrupkim chlebie.
Czytaj też:
Z 2 jajek i 1 puszki robię pastę do kanapek. Zajmuje mi to kwadrans Czytaj też:
To warzywo zwykle trafia do rosołu. Ja ścieram je i robię pastę na kanapki