Są potrawy, które towarzyszą nam przy różnych świętach i ważnych wydarzeniach. Z całą pewnością należy do nich sałatka jarzynowa, którą zna i lubi cała Polska. Jej podstawą są warzywa korzeniowe, co nie oznacza, że zawsze musi smakować tak samo. Na Wszystkich Świętych robię ją zwykle z pożywnym dodatkiem, bo doskonale syci.
Przygotowanie warzyw na sałatkę jarzynową
Podstawą tej tradycyjnej, polskiej sałatki są warzywa korzeniowe. Ich wybór nie jest przypadkowy. Są bowiem łatwo dostępne i tanie. Na jej przyrządzenie każdy może więc sobie pozwolić. By jednak sałatka wyszła smaczna i wartościowa, warzywa te należy odpowiednio przygotować.
Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki trzeba ugotować. Zaleca się je gotować w mundurkach, czyli bez obierania. Wcześniej wystarczy je tylko dokładnie wyszorować i opłukać. Potem włożyć do garnka, zalać wodą, zagotować i gotować do czasu, aż warzywa będą miękkie. Nie należy przeciągać tego procesu, bo warzywa są smaczniejsze i zdrowsze, gdy nie są rozgotowane.
Po wystudzeniu warzywa wystarczy obrać i rozdrobnić. Kroi się je w niedużą kostkę, bo wtedy sałatka ładnie wygląda i zjada się ją z przyjemnością.
Najlepsze dodatki do sałatki jarzynowej
By sałatka jarzynowa była pełna smaku, wymaga dołożenia paru składników. Najlepiej takich, które są wyraziste. Z pewnością należą do nich cebula, ogórek kiszony, jabłko. Zwykle dokłada się też gotowane na twardo, posiekane jajka. To sycący składnik, który wzbogaca potrawę w białko. Ja zamiast jajek dodaję często szynkę. Też jest bogata w pełnowartościowe białko, doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami i ładnie prezentuje się w potrawie.
Taka sałatka sprawdzi się w roli zdrowej, pożywnej przekąski. Nie jest zbyt kaloryczna, choć tę wartość znacznie podbija majonez. Bez jego dodatku trudno by było jednak w pełni wykorzystać wartościowe składniki, zawarte w składnikach. Chodzi głównie o beta-karoten, czyli prowitaminę A. Jest rozpuszczalna w tłuszczach i tłuszcz jest potrzebny, aby witamina ta została przyswojona przez organizm.
Przepis: Sałatka jarzynowa z szynką
Pożywna wersja tradycyjnej, polskiej sałatki idealna na Wszystkich Świętych.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 215 w każdej porcji
Składniki
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1/2 niedużego selera
- 2 ziemniaki
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 1/2 cebuli
- 3-4 kiszone ogórki
- 1 jabłko
- 300 g szynki konserwowej
- 4-5 łyżek majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie warzywMarchewki, pietruszki, ziemniaki i seler wyszoruj, opłucz, włóż do garnka. Zalej wodą, zagotuj, gotuj, aż będą miękkie. Odcedź je, wystudź. Obierz, pokrój w niedużą kostkę, wsyp do miski.
- Szykowanie dodatkówGroszek wsyp na osolony wrzątek, gotuj ok. 3 minuty. Przelej na sito, przelej zimną wodą, osącz. Cebulę i jabłko obierz, pokrój w małą kostkę. Ogórki oraz szynkę również pokrój w niedużą kostkę.
- Wykańczanie sałatkiDodatki dodaj do warzyw korzeniowych, wymieszaj. Połącz z majonezem i musztardą, dopraw do smaku.
Czytaj też:
Biorę 400 g kurczaka i 5 dodatków. Tę amerykańską sałatkę podaję na kolację i na domówce Czytaj też:
Do 4 jajek dorzucam paluszki krabowe. Ta szybka sałatka to porządna porcja białka na kolację