Ten prosty sposób na szybkie i smaczne danie przyda się każdemu. Po prostu kupuję kalafior, lekko go podgotowuję i w kilka chwil zamieniam w tę potrawę. Dodatek tartego sera nadaje plackom kremowego wykończenia, a świeży koperek wnosi lekkość i świeży akcent. Polecam ten przepis na łatwy i chrupiący posiłek.
Sekretem dania jest odpowiednio przygotowany kalafior
Placki wychodzą chrupiące i zwarte, bo wcześniej odpowiednio szykuję to warzywo. Kalafior dzielę na małe różyczki i tylko krótko gotuję w osolonym wrzątku. Wystarczy zaledwie 5 minut, a cząstki pozostaną półtwarde i nie „wpiją” za dużo wody. Po odcedzeniu zostawiam je na chwilę na sitku, by dokładnie odparowały i ostygły.
Potem jednak nie blenduję tego warzywa ani nie rozgniatam go na papkę. Drobno siekam, ale tak, by drobinki były wyczuwalne, bo dzięki temu placki będą miały idealną strukturę i nie rozpadną się podczas smażenia. Wyjdą zwarte, chrupiące, ale jednocześnie mięciutkie w środku.
Prosty przepis na placki z kalafiora, sera żółtego i koperku
Do drobno posiekanego kalafiora dodaję jajka, mąkę, ząbek czosnku, tarty ser i koperek. Wsypuję też natkę pietruszki, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Całość dokładnie mieszam, aż składniki się połączą oraz stworzą spójną masę. Moim sprawdzonym sposobem na uzyskanie placków chrupiących z zewnątrz i delikatnych w środku jest odpowiednie smażenie.
Na patelni dobrze rozgrzewam niewielką ilość oleju i nakładam porcję masy, lekko spłaszczam ją łyżką, a placuszki smażę na średnim ogniu przez około 4 minuty z każdej strony. W tym czasie kalafior nabiera miękkości, a ser się roztapia. Gdy placki staną się lekko rumiane, a skórka będzie chrupka, przekładam je na chwilę na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Potem podaję z ulubionymi dodatkami.
Przepis: Placki z kalafiora
Warzywne placuszki z dodatkiem sera żółtego i koperku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 1 mały kalafior
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 50 g startego sera żółtego
- koperek
- natka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kalafioraKalafior podziel na mniejsze różyczki. Gotuj go w lekko osolonej wodzie na półtwardo przez ok. 5 minut. Potem odłóż na sitko, by odparował i ostygł, a potem drobno go posiekaj.
- Szykowanie masyDo posiekanego kalafiora dodaj jajka, mąkę, ząbek czosnku, tarty ser, posiekaną zieleninę. Wsyp sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Całość wymieszaj na jednolitą masę., jeśli jest zbyt rzadka, dosyp mąkę.
- Smażenie plackówNa patelni dobrze rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje masy, lekko spłaszczając je na kształt placków. Smaż na średnim ogniu przez około 4 minuty z każdej strony na rumiany kolor. Potem wyłóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Te dodatki pasują do kalafiorowych placków
Smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym albo z domowym ketchupem. Do tego dania pasuje też surówka z ogórków i pomidorów, sałatka z pomidorków koktajlowych czy połączenia roszponki z rzodkiewką i czerwoną cebulą. Wyjątkowym dodatkiem do tych placków jest wędzony łosoś, którego można podać z kleksem kwaśnej śmietany.
Czytaj też:
Ziemniaki ścieram jak na zwykłe placki. Na patelni zamykam w nich grubą warstwę twarożku Czytaj też:
Placki kukurydziane na słodko. W latach 90. robiły je w Polsce wietnamskie rodziny