Placuszki z jabłkami na jogurcie robię wtedy, gdy mam ochotę na coś prostego, ale nie chcę kolejnej kanapki. Jogurt sprawia, że środek zostaje miękki, a jabłka dają wilgoć i lekko słodki smak. To jeden z tych przepisów, które pasują do różnych pór dnia. Rano mogą zastąpić śniadanie, wieczorem kolację, a kilka sztuk łatwo zabrać ze sobą jako przekąskę.
Dodaj to zamiast jabłek
Zamiast jabłek dobrze sprawdzą się gruszki albo śliwki. Gruszki zetrzyj na grubych oczkach, tak samo jak jabłka, a śliwki pokrój w drobną kostkę. Przy bardzo soczystych owocach zmniejsz ich ilość, żeby masa nie zrobiła się zbyt rzadka. Do gruszek pasuje cynamon i kardamon, a śliwki dobrze łączą się z odrobiną wanilii.
Latem sięgnij po borówki, maliny albo jagody. Takich owoców nie trzeba rozdrabniać, wystarczy wmieszać je delikatnie do gotowej masy, żeby się nie rozpadły. Poza sezonem sprawdzą się owoce mrożone, ale wsyp je bez wcześniejszego rozmrażania. Dzięki temu nie puszczą od razu dużej ilości soku i placuszki łatwiej zachowają kształt podczas smażenia.
Tak zrobisz placuszki z jabłkami na jogurcie
Do takich placków dobrze pasują jabłka o lekko kwaśnym smaku, na przykład szara reneta, ligol czy jonagold. Przy bardzo słodkich odmianach można ograniczyć cukier, zwłaszcza jeśli gotowe placuszki będą podawane z miodem lub owocami. Jeśli jabłko jest wyjątkowo soczyste, po starciu lekko odciśnij nadmiar soku. Masa nie zrobi się wtedy zbyt rzadka.
Konsystencja może się nieco różnić w zależności od użytego jogurtu. Gęsty naturalny daje zwartą masę, natomiast rzadszy może wymagać niewielkiej korekty ilości mąki. Nie dosypuj jej jednak dużo od razu. Masa powinna powoli spadać z łyżki, a nie być tak sztywna jak ciasto do zagniatania.
Placuszki można przygotować wcześniej i zachować na kolejny posiłek. Po wystudzeniu przełóż je do zamkniętego pojemnika i trzymaj w lodówce. Najlepiej odgrzać je na suchej patelni albo przez kilka minut w airfryerze w 170°C. W ten sposób powierzchnia ponownie lekko się przypiecze, a środek pozostanie miękki.
Przepis: Placuszki z jabłkami na jogurcie
Proste placki z owocami, które sprawdzą się na kolację, śniadanie lub jako przekąska.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 349 w każdej porcji
Składniki
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 180 g mąki pszennej
- 2 jabłka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyJogurt wymieszaj z jajkami i cukrem. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz szczyptę soli. Wymieszaj krótko, tylko do uzyskania jednolitej, dość gęstej masy.
- Dodanie jabłekJabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj je do przygotowanej masy i wymieszaj łyżką, żeby owoce równomiernie się rozłożyły.
- SmażenieNa patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje masy łyżką i smaż placuszki na średnim ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony. Zdejmuj je, gdy będą wyraźnie rumiane, i przełóż na ręcznik papierowy.
Czytaj też:
Zdrowe placuszki robię na popularnym jogurcie. Są pożywne i pełne białka Czytaj też:
Te placki są chrupiące z brzegu i miękkie w środku. Usmażysz je w 20 minut