Cukinię oraz kilka innych warzyw zamieniam w soczystą i mięciutką potrawę o chrupiącym wierzchu. Ser gouda i cheddar trafiają do masy, a parmezanem posypuję zapiekankę. Zwykle na górę potrawy dodawałam tylko jeden rodzaj sera, ale ta mała zmiana przyniosła wyjątkowo pyszny efekt, który każdemu polecam.
Jaką cukinię wybrać do zapiekanki
Najlepiej sięgnąć po młode, niewielkie i jędrne egzemplarze, bo mają one delikatną, miękką skórkę. Nie wykształciły się u nich jeszcze pestki, dlatego takie warzywa wystarczy umyć i pokroić. Jeśli jednak w sklepie lub w ogródku zostały już tylko większe okazy, to nic nie stoi na przeszkodzie, by z nich przyrządzić to smaczne danie.
Taką większą cukinię wystarczy obrać ze stwardniałej skórki, przekroić na pół i łyżką starannie wydrążyć włóknisty środek z twardymi gniazdami nasiennymi. Pamiętam jednak przy tym, by wybrać warzywo o soczystym miąższu, bo jeśli cukinia jest mocno wysuszona i gąbczasta w środku, nie da już pożądanego efektu w zapiekance.
Jak zrobić zapiekankę z cukinii oraz innych warzyw i serów
Przygotowanie tej warzywnej potrawy jest bardzo proste i zajmuje zaledwie kwadrans. Wystarczy, że zetrę cukinię na tarce o dużych oczkach i to samo zrobię z marchewką oraz serem gouda i cheddar. Białą część pora kroję w cienkie półplasterki, a następnie tak rozdrobnione składniki łączę z prostym sosem na bazie jajek i śmietanki.
Przelewam wszystko do formy, a wierzch posypuję tartym parmezanem. Sprawdzi się tu też wyrazisty ser feta czy kremowa gorgonzola. Zapiekanka po 30 minutach spędzonych w piekarniku jest gotowa do podania.
Przepis: Zapiekanka z cukinii i serów
Kremowe danie z warzyw, z trzema serami na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 370 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 2 duże marchewki
- 1 mały por
- 100 g sera gouda
- 100 g sera cheddar
- 50 g tartego parmezanu
Na sos:
- 3 duże jajka
- 3 łyżki śmietanki 30%
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 1 łyżka masła do posmarowania naczynia żaroodpornego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzyw i serówCukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posól i odstaw na 10 minut, a potem mocno odciśnij z nadmiaru wody. W tym czasie zetrzyj na grubych oczkach marchewkę, sery gouda i cheddar, a pora pokrój w cienkie półplasterki. Wszystkie te składniki przełóż do dużej miski i wymieszaj.
- Robienie sosu i łączenie składnikówW osobnej miseczce roztrzep jajka ze śmietanką kremówką, dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Gotowym sosem zalej warzywa z serem, dokładnie wymieszaj i przełóż masę do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Wierzch posyp startym parmezanem.
- PieczenieNaczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut, aż wierzch się zarumieni.
Jak podać i urozmaicić to danie
Zapiekankę serwuję z dipem jogurtowo-ziołowym, sosem chrzanowym lub pomidorowym. Potrawa wzbogaci smak pieczonej ryby czy dań z grilla. W takim wydaniu podaję do niej surówkę z kiszonej kapusty, mizerię lub sałatę ze śmietaną. Niekiedy do zapiekanki dokładam podsmażony boczek, pierś z kurczaka lub pieczarki. Smaku doda też czerwona papryka, cebula, natka pietruszki albo koperek.
Czytaj też:
Cukinii nie smażę na patelni. Dodaję kurczaka, zalewam sosem i wszystko ląduje w piekarniku Czytaj też:
Biorę cukinię i wyrazisty dodatek. Tę apetyczną, sycącą zapiekankę podaję na obiad lub kolację