Naleśniki w moim domu zawsze cieszyły się powodzeniem. Jednak teraz szykuję je w wersji wytrawnej z tartą cukinią, koperkiem i szczypiorkiem. Danie staje się bardziej odżywcze i jeszcze lepsze niż zwykle. Oprócz tego ciekawie prezentuje się na talerzu, dlatego polecam ten przepis.
Jak przygotować cukinię do tego dania
Uszykowanie warzywnych dodatków ma wpływ na konsystencję ciasta. Cukinię najpierw dokładnie myję, osuszam i ścieram na tarce o dużych oczkach. Zależy mi, by naleśniki nie wyszły wodniste, dlatego starte warzywo oprószam solą, mieszam i odstawiam na około 10 minut.
Gdy cukinia puści sok, odciskam ją w dłoniach lub robię to przez ściereczkę. W międzyczasie płuczę i osuszam świeży koperek i szczypiorek, a następnie drobno je siekam. Tak przygotowaną, odciśnięta cukinią wraz z zieleniną dokładam do ciasta naleśnikowego.
Jak zrobić naleśniki z cukinią i zieleniną
Teraz ciasto naleśnikowe przyrządzam w bardziej wartościowy sposób. Mąkę pszenną zastępuję tu mąką pełnoziarnistą, a dzięki temu danie ma więcej błonnika i składników mineralnych. Wsypuję ją do miski, wbijam jajka i wlewam odrobinę oleju. Trafia tam jeszcze sól, woda albo mleko i w ruch idzie mikser.
Szykuję gładkie ciasto, do którego dodaję przygotowaną wcześniej cukinię oraz zieleninę. Dodatki delikatnie łączę z masą i zyskuję aksamitne ciasto z zielonymi akcentami. Następnie nalewam porcje na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem i smażę z każdej strony na złocisty kolor.
Przepis: Naleśniki z cukinią
Smaczne placki z dodatkiem cukinii, koperku i szczypiorku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 17 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 200 g cukinii
- koperek
- szczypiorek
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju do ciasta + do smażenia
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinię dokładnie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Oprósz ją solą wymieszaj i odstaw na 10 minut. Potem mocno odciśnij w dłoniach lub przez ściereczkę. Koperek i szczypiorek opłucz, osusz i drobno posiekaj.
- Robienie ciastaW misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko i olej na gładkie ciasto naleśnikowe. Dodaj odsączoną cukinię i posiekaną zieleninę. Na koniec dopraw całość pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- SmażeniePatelnię dobrze rozgrzej i posmaruj cienką warstwą oleju. Wylewaj porcje ciasta i równomiernie rozprowadzaj. Smaż naleśniki przez około 3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
Pomysły na urozmaicenie i podanie dania
Naleśniki w takim wydaniu smakują z kleksem gęstej śmietany, jogurtu greckiego lub z wyrazistym sosem czosnkowym. Jeśli chcę zamienić je w bardziej sycący posiłek, to placki zwijam w rulony lub trójkąty, a wcześniej nadziewam plasterkami wędzonego łososia, serem feta czy podsmażonymi pieczarkami.
Są też pyszne jako dodatek do sosu grzybowego lub pulpetów w sosie pomidorowym. Podaję je z surówką z pora, sałatą ze śmietaną lub surówką z kapusty pekińskiej.
Czytaj też:
Ścieram pieczarki i łączę z tym serkiem. Takie naleśniki znikają jeden po drugim Czytaj też:
Ciasto na te naleśniki robię z 2 składników. Bez mąki, a są miękkie i elastyczne