Nie wyobrażam sobie weekendu bez ciasta. Wszyscy mamy sporo czasu i słodkie co nieco zjada się z przyjemnością. A ciasta bez pieczenia mają tę zaletę, że robi się je łatwo i szybko. Dlatego to ciasto z herbatników i kremu czekoladowego robię dosyć często. Jest naprawdę smaczne, doskonałe do kawy i na deser.
Najlepsze ciastka do ciasta bez pieczenia
Do ciasta bez pieczenia można użyć różne ciastka. Ja najbardziej lubię herbatniki, bo są chrupiące i doskonale komponują się z różnymi dodatkami. Poza tym są dostępne w różnych wersjach, np. maślane, pełnoziarniste, kakaowe. Można też sięgnąć po biszkopty albo krakersy. Pierwsze mają delikatną strukturę i dobrze chłoną wszystkie składniki. Krakersy są natomiast delikatne, kruche i lekko słone, dzięki czemu doskonale kontrastują ze słodkimi kremami.
Przygotowanie prostego ciasta bez pieczenia
To ciasto bez pieczenia robi się naprawdę szybko. Herbatniki są gotowe, a krem przygotowuje się raz-dwa. Ja robię go na bazie czekolady mlecznej i deserowej, dzięki czemu ma wyważony, niezbyt słodki smak. Podstawą tego kremu jest zaś serek mascarpone, który nadaje mu kremowej, aksamitnej konsystencji. By krem był lżejszy i bardziej puszysty, łączę go jeszcze z ubitą śmietanką. Tym kremem przekładam herbatniki, które wcześniej skrapiam mlekiem albo naparem herbaty. Sam krem nie jest bowiem na tyle mokry, by wystarczająco nawilżyć ciasteczka.
Na wierzchu ciasta można ułożyć herbatniki i wtedy ciasto najlepiej jest posmarować polewą. Gdy zaś na wierzchu umieścicie warstwę kremu, możecie ją posypać posiekanymi orzechami albo podprażonymi, spłatkowanymi migdałami.
Złożone ciasto przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na kilka godzin. W tym czasie warstwy ciasta dobrze się ze sobą zespalają, dzięki czemu powstaje łakoć, który bez problemu można kroić na porcje.
Przepis: Czekoladowe ciasto bez pieczenia
Szybkie ciasto z herbatników i kremu czekoladowego.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 245 w każdej porcji
Składniki
- 300–350 g herbatników petit beurre
- 500 ml śmietanki 30% lub 36%
- 250 g serka mascarpone
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- około 100 ml mleka do nasączenia
Na wierzch:
- 80–100 g czekolady gorzkiej
- 80 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
- Przygotowanie czekoladyObie czekolady połam na kawałki i rozpuść w gorącej kąpieli wodnej. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Odstaw na kilka minut, żeby lekko przestygła, ale nie dopuść do jej zastygnięcia.
- Przygotowanie kremuZimną śmietankę ubij z cukrem pudrem. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj mascarpone i wanilię. Ubij krótko, tylko do uzyskania gęstego kremu. Dodaj lekko przestudzoną czekoladę i zmiksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia.
- PrzekładanieProstokątną formę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż w niej warstwę herbatników, skrop je mlekiem, posmaruj połową kremu. Przykryj drugą warstwą herbatników, potem kremem i znów herbatnikami. Ciastka lekko dociśnij.
- Wykańczanie ciastaNa polewę śmietankę mocno podgrzej. Zalej nią połamaną czekoladę, odczekaj 2 minuty i wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Posmaruj nią ciasto. Gdy całość wystygnie, formę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.
Czytaj też:
Kroję jabłka, mieszam z ciastem i piekę. Próżniak wychodzi wilgotny i pełen owoców Czytaj też:
Dodaję niepełną szklankę na 3 szklanki mąki. Ciasto drożdżowe wychodzi mięciutkie i wilgotne