Placki to tanie danie, które można zrobić na poczekaniu. Z tego powodu często przyrządzamy je w sytuacji awaryjnej, np. gdy zabraknie nam pieczywa lub nie mamy pomysłu na danie obiadowe. Dzisiejsze placki należą do najzdrowszych. Nie zrobię ich z ziemniaków, ani cukinii, ale też nie dodam do nich grama mąki.
Zalety kaszy gryczanej
Wyjątkowo zdrowe placki, na które was dziś zapraszam, powstaną z kaszy gryczanej. Składnik ten serwujemy zwykle do obiadu, ale można też z niego zrobić farsz do pierogów czy kaszotto. Placki to kolejna możliwość kaszy gryczanej.
O tym, że kasza gryczana jest bardzo zdrowa słyszeli już pewnie wszysycy. Co jednak tak naprawdę kryje się w tych małych beżowych ziarenkach? Kasza gryczana to produkt bezguletenowy, który zawiera dużo białka i błonnika. Poza tym stanowi doskonałe źródło witamin z grupy B oraz magnezu, cynku i miedzi. Stanowi też doskonałe źródło rutyny – składnika o właściwościach antyoksydacyjnych, który wzmacnia naczynia krwionośne.
Kasza gryczana doskonale syci i pozwala urozmaicić dietę. Zwłaszcza że dostępna jest w wersji niepalonej i palonej. Pierwsza jest naturalna i ma łagodny smak. Druga jest poddawana prażeniu, dzięki czemu zyskuje intensywny, lekko orzechowy aromat.
Przygotowanie placków z kaszy gryczanej
Przyrządzanie tych wartościowych placków należy rozpocząć od ugotowania kaszy. Gotuje się ją w lekko osolonym wrzątku, aż będzie miękka i aksamitna i wchłonie cały płyn. Potem należy ją dokładnie wystudzić. W czasie, gdy kasza stygnie, można zeszklić posiekaną cebulkę. Najlepiej zrobić to na oleju, który jest zdrowy, bo bez cholesterolu. Do cebuli można też dodać ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku. Dzięki temu placki będą miały jeszcze bardziej wyrazisty smak.
Do wystudzonej, lekko rozgniecionej kaszy dodaje się więc zeszkloną cebulkę, pokruszony twaróg, jajka i przyprawy. Całość należy krótko, ale dokładnie wymieszać, a potem usmażyć na patelni z olejem. Takie placuszki są chrupiące z wierzchu, miękkie w środku, a przede wszystkim pełne smaku. Można je podać np. z sosem pieczarkowym lub z grzybów leśnych.
Przepis: Placki z kaszy gryczanej
Wytrawne, pożywne placki bez dodatku mąki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 265 w każdej porcji
Składniki
- 100 g kaszy gryczanej, najlepiej niepalonej
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 1 duża cebula
- 2-3 łyżki startego, żółtego sera
- sól, pieprz
- majeranek
- natka pietruszki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Gotowanie kaszyKaszą gryczaną opłucz, ugotuj w osolonej wodzie, aż wchłonie cały płyn i będzie miękka. Odstaw ją do ostygnięcia.
- Przygotowanie ciastaCebulę pokrój w drobną kostkę. Zeszklij na oleju, aż będzie miękka i lekko złocista. Kaszę możesz lekko rozdrobnić widelcem lub krótko zmiksować. Dodaj do niej cebulkę, pokruszony twaróg, starty ser, jajka oraz przyprawy. Krótko wymieszaj.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej. Łyżką kładź porcje ciasta, rozpłaszcz je. Smaż po kilka minut z każdej strony, aż placki ładnie się przyrumienią.
Czytaj też:
Placki z cukinii robię inaczej. Wsypuję 6 łyżek tego dodatku dla smaku i chrupkości Czytaj też:
Ziemniaków już nie trę na placki. Tym sposobem robię masę szybciej i łatwiej