Młodą cukinię często faszeruję warzywami, fetą i parmezanem. Papryka i cebula uzupełniają posiekany miąższ cukinii, feta nadaje całości wyrazisty, słony smak, a parmezan podczas pieczenia tworzy apetyczny wierzch. Z kilku prostych składników powstaje sycący obiad bez mięsa.
Jak zrobić faszerowaną cukinię z warzywami i serem
Jeżeli po upieczeniu na dnie naczynia zbierze się trochę soku, nie przelewaj go do zlewu. Kilka łyżek wystarczy, aby polać nim gotową cukinię tuż przed podaniem. Dzięki temu farsz pozostanie bardziej soczysty, a całe danie zyska więcej smaku.
Ser feta różni się poziomem słoności w zależności od producenta. Dlatego z doprawianiem farszu solą najlepiej poczekać do chwili, gdy wszystkie składniki będą już wymieszane. Często okazuje się, że dodatkowa sól w ogóle nie jest potrzebna.
Cukinię możesz przygotować z wyprzedzeniem, ale upiecz ją dopiero tuż przed podaniem. Sam farsz można zrobić wcześniej i przechować w lodówce, ale pieczona cukinia najwięcej traci właśnie podczas ponownego podgrzewania. Świeżo wyjęta z piekarnika zachowuje lepszą strukturę i nie robi się zbyt miękka.
Przepis: Pieczona cukinia faszerowana warzywami
Pieczona cukinia z warzywnym farszem, fetą i parmezanem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 g sera feta
- 40 g tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiPrzekrój cukinie wzdłuż na pół i wydrąż środek, pozostawiając około 1 cm miąższu przy skórce. Miąższ drobno posiekaj i odstaw.
- Przygotowanie farszuNa oliwie podsmaż cebulę oraz czosnek, następnie dodaj paprykę i posiekany miąższ cukinii. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj pokruszoną fetę oraz połowę parmezanu i dokładnie wymieszaj.
- PieczenieNapełnij połówki cukinii przygotowanym farszem, posyp pozostałym parmezanem i piecz przez około 35 minut w temperaturze 190°C. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.
Z czym podać pieczoną cukinię
Pieczona cukinia dobrze smakuje sama, ale można podać ją również z ryżem, kaszą bulgur, kuskusem albo kromką chrupiącego pieczywa. Takie dodatki dobrze wchłaniają soki z farszu i sprawiają, że danie jest bardziej sycące.
Jak urozmaicić danie z cukinii
Do farszu można dodać suszone pomidory, oliwki, szpinak albo garść prażonych orzechów włoskich. Każdy z tych składników wnosi inny smak i teksturę, nie zmieniając charakteru całego dania.
Jeżeli wolisz bardziej sycącą wersję, do warzyw dodaj podsmażone mięso mielone, smażonego kurczaka albo ugotowaną ciecierzycę. Dzięki temu z tego samego przepisu przygotujesz kilka różnych wariantów dopasowanych do okazji.
Czytaj też:
Podsmażam cukinię i mieszam z tą masą. Rumiany placek smakuje jak w Grecji Czytaj też:
Plastry cukinii smażę w cieście i podaję z 2 dodatkami. Ta przekąska to u mnie hit