W niedzielę na moim stole obowiązkowo gości rosół, ale w poniedziałek jego pozostałości przerabiam na zupę z dodatkiem śmietany, nutką czosnku i wyrazistych przypraw. Mięso z kurczaka w takim wydaniu jest doskonałe, a danie robię w nieskomplikowany sposób.
Jak zrobić kremową zupę z kurczakiem z rosołu
Danie szykuję dosłownie w pół godziny. Jego przyrządzanie zaczynam od obrania ugotowanego mięsa z rosołu i pokrojenia go na mniejsze kawałki. Smak całego dania świetnie podkręca cebula podsmażona na patelni z czosnkiem i z ostrą papryczką chili.
Następnie warzywa z rosołu blenduję na gładką masę z odrobiną mięsa i łączę z gorącym bulionem. Dzięki temu zabiegowi zupa zyskuje gęstą i aksamitną konsystencję. Do parującego wywaru wrzucam jeszcze świeże liście szpinaku, a gdy lekko zmiękną, wszystko zabielam śmietanką i dodaję pokrojonego kurczaka, żeby dobrze się nagrzał.
Gotową zupę posypuję natką pietruszki lub kolendrą. Można podawać ją tradycyjnie z makaronem czy ryżem albo z chrupiącymi tostami. Sprawdzą się tu też czosnkowe grzanki, a także świeże pieczywo.
Przepis: Zupa z kurczaka z rosołu
Kremowe danie na mięsie z dodatkiem szpinaku, czosnku i aromatycznych przypraw.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 579 w każdej porcji
Składniki
- 1 tuszka kurczaka z rosołu
- 700 ml rosołu
- 200 ml śmietanki kremówki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała papryczka chili
- 150 g świeżego szpinaku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka klarowanego masła
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUgotowane mięso oddziel od kości i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno posiekaj. Zupa wyjdzie łagodniejsza, jeśli przed krojeniem usuniesz z chili nasiona. Ostrą papryczkę możesz też zastąpić słodką papryką kolorową. Szpinak przebierz, dokładnie opłucz i odsącz.
- SmażenieW garnku rozgrzej masło klarowane, podsmaż na nim cebulę z czosnkiem i chili (ilość ostrej papryczki dostosuj do własnych upodobań).
- GotowaniePodsmażone warzywa zalej rosołem i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy wywar będzie gorący, dodaj liście szpinaku i gotuj całość na małym ogniu, aż zmiękną.
- Zabielanie i dodawanie kurczakaŚmietankę zahartuj niewielką ilością gorącej zupy i wlej ją do garnka. Gotuj chwilę, aż krem lekko zgęstnieje. Dodaj pokrojonego kurczaka i podgrzewaj jeszcze przez około 2 minuty, by mięso dobrze się nagrzało. Na koniec dopraw danie kurkumą, pieprzem ziołowym, solą i czarnym oraz kolorowym pieprzem.
Sposoby na urozmaicenie zupy
Czasem to danie wzbogacam różnymi warzywami. Wystarczy, że dodam różyczki brokułu lub kalafiora, pokrojoną cukinię czy pora. Pasuje tu też seler naciowy, jarmuż, żółta oraz zielona fasolka szparagowa. Gdy dołożę ziemniaki, to zupa wyjdzie jeszcze bardziej sycąca.
Podobny efekt uzyskam przez dodanie kukurydzy lub czerwonej fasoli z puszki. Smak podkręci też podsmażony boczek oraz dodatek świeżego tymianku, rozmarynu lub oregano. Oprócz tego można sięgnąć po pastę curry czy sos sojowy, które zapewnią nieco orientalny charakter temu daniu.
Dobrym pomysłem jest dorzucenie podsmażonych pieczarek oraz odrobiny startego żółtego sera na wierzch. Roztopi się on w zupie, która w takim wydaniu też będzie zachwycać.
Czytaj też:
Ta zupa jest u mnie po każdym weekendzie. Nic lepszego nie zrobisz z wczorajszego rosołu Czytaj też:
Tylko 4 łyżki do pomidorowej, a jaka różnica. Tak dobrą zupę jadłam w restauracji