Cukinię cenię za delikatny smak i uniwersalność. Nie bez znaczenia jest też fakt, że jest tania i dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Najczęściej przyrządzam ją najprościej, jak się da, czyli kroję w plastry, a potem smażę lub piekę. W ten sposób powstała pyszna przekąska, którą można zjeść też na kolację.
Przygotowanie ciasta do smażenia cukinii
Ciasto, w którym smażę cukinię jest podobne do naleśnikowego, tylko musi być gęściejsze. Dzięki temu ładnie będzie się trzymało plasterków i nie będzie spływać. Jednym słowem trzeba wziąć mąkę, jajko, mleko, szczyptę soli i rozmieszać z nich gładkie, gęste ciasto. Mąki zwykle biorę tyle, co mleka, czyli po pół szklanki. Te proporcje są wystarczające na jedno jajko i na średniej wielkości cukinię. Do ciasta wsypuję też trochę proszku do pieczenia. Wystarczy ok. pół łyżeczki, by krążki cukinii pokryły się puszystą warstwą ciasta.
Smażenie cukinii w cieście
Cukinię do smażenia w cieście szykuję raz-dwa. Tylko ją myję, wycieram, a potem kroję w grubsze talarki. Najlepiej jak mają grubość ok. 1 cm. Wtedy dość szybko miękną w środku. Po pokrojeniu warto je oprószyć solą i odstawić na 15 minut. Po tym czasie trzeba je osuszyć papierowym ręcznikiem, a wtedy ciasto lepiej będzie się trzymało ich powierzchni. Samego warzywa nie przyprawiam niczym innym, a jedynie dodaję np. pieprz czy oregano do ciasta.
Tak przygotowane plastry cukinii zanurzam w cieście i daję spłynąć jego nadmiarowi. Potem kładę od razu na patelnię ze sporą ilością rozgrzanego oleju i smażę po ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż krążki się zrumienią. Po zdjęciu z patelni warto je odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Będą mniej kaloryczne.
Przepis: Plastry cukinii smażone w cieście
Przekąska ze smażonej cukinii, serka i pomidora.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 1 średniej wielkości cukinia
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- 100 g serka śmietankowego
- 1 ząbek czosnku
- 2 nieduże pomidory
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinię umyj, wytrzyj, pokrój w grubsze plastry. Oprósz je solą, odstaw na 15 minut, osusz papierowym ręcznikiem.
- SmażenieZ mąki, jajka, mleka, proszku do pieczenia i szczypty soli rozmieszaj gęste ciasto. Zanurzaj w nim kolejno plastry cukinii, kładź na gorący olej i smaż po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.
- PodawanieSerek wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem, dopraw solą i pieprzem. Nałóż go trochę na każdy plaster cukinii, przykryj plasterkiem pomidora.
Wskazówka: Smażone krążki cukinii doskonale będą smakować podane z sosem jogurtowo-czosnkowym lub jogurtowo-ziołowym.
Czytaj też:
Cukinię łączę z prostymi dodatkami i mam hit. Zrób ją raz i zobaczysz, że nic nie zostanie na stole Czytaj też:
Cukinia po turecku podbiła moje lato. Placki i panierka poszły w odstawkę