Gdy po pracy nie mam siły na długie gotowanie, to zawsze sięgam po ten przepis. Właściwie znam go na pamięć, bo pożywne danie robię z makaronu, wędzonego boczku i sera żółtego. Przydaje się też odrobina śmietanki kremówki i czosnek do zrobienia kremowego sosu, który oblepia rurki.
Dlaczego nie warto wylewać wody z gotowania makaronu
Podczas przyrządzania tej potrawy niczego nie marnuję. Wykorzystuję nawet wodę, która zostaje mi po gotowaniu rurek. Nadaje się ona do ulepszenia sosów, bo zawiera skrobię, która scala składniki w naturalny sposób. Jest pomocna w spojeniu tłuszczu, który pochodzi z wytopionego boczku ze śmietanką i serem. Prosty sos staje się bardziej aksamitny i kremowy, a nie wodnisty i rzadki.
Wystarczy, że tuż przed odcedzeniem makaronu odleję około pół szklanki tej wody i potem stopniowo wleję ją na patelnię. Już kilka łyżek tego płynu sprawi, że danie będzie miało odpowiednią konsystencję, a każda rurka zostanie oblepiona sosem, który nie spłynie na dno talerza.
Jak zrobić makaron z boczkiem i serem
Przygotowanie tego obiadu zaczynam od nastawienia wody i ugotowania rurek, a gdy się gotują, to ścieram ser na tarce, kroję boczek i siekam natkę pietruszki. Na patelni smażę boczek, aż lekko się zrumieni i wytopi się z niego tłuszcz. Kawałki mięsa powinny mieć chrupiące brzegi, ale nie być przypalone.
Zwracam też uwagę na dokładanie czosnku, bo jeśli patelnia jest zbyt mocno rozgrzana, to może się on przypalić i stać się gorzkim. Potem wlewam śmietankę, dodaję starty ser oraz odrobinę wody z gotowania makaronu, która pomoże uzyskać aksamitny efekt.
Na koniec wrzucam ugotowany makaron i całość dokładnie mieszam. Gdyby sos wyszedł zbyt gęsty, to dolewam jeszcze trochę wody z garnka. Z kolei, gdy jest zbyt rzadki, trzymam go przez minutę na małym ogniu, ale jednocześnie uważam, by rurki się nie rozgotowały.
Przepis: Makaron z boczkiem i serem
Szybkie i pożywne danie w kremowym sosie na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 800 w każdej porcji
Składniki
- 200 g makaronu rurki
- 100 g boczku wędzonego
- 100 ml śmietanki 18%
- 50 g sera żółtego lub parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówW garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu (ok. 8–10 minut). Przed odcedzeniem odlej pół szklanki wody z gotowania. W międzyczasie pokrój boczek w kostkę, zetrzyj ser, przeciśnij czosnek przez praskę i drobno posiekaj natkę pietruszki.
- Robienie sosuNa patelni podsmaż boczek, by był chrupiący, a pod koniec dodaj czosnek i krótko przesmaż. Wlej śmietankę, dodaj 3/4 startego sera oraz trochę wody z makaronu. Mieszaj na małym ogniu, aż ser się roztopi, a sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Wrzuć ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj, a w razie potrzeby dolej więcej wody z garnka.
- PodawanieDanie na koniec posyp resztą sera, świeżą natką pietruszki i podawaj.
Czytaj też:
Makaron zalewam tym kremowym sosem. Wystarczą 3 tanie składniki i każdy prosi o dokładkę Czytaj też:
Biorę makaron i kroję pierś z kurczaka. Błyskawiczny obiad z prostych składników zaraz znika