Kiedyś robiłam zwykłe placki z mąki i jeszcze kilku składników, ale właśnie ta receptura zmieniła wszystko. Dodatek półtłustego twarogu i świeżych truskawek sprawia, że wychodzą one miękkie i puszyste. Domownicy zajadają się nimi i od razu sięgają po dokładkę. To proste danie jest idealne na letnie dni.
Jakiego twarogu użyć do zrobienia placuszków z truskawkami
Najczęściej sięgam po twaróg półtłusty, bo zapewnia on plackom najlepszą wilgotność i odpowiednio zwartą konsystencję. Jeśli jednak zależy mi na bardziej maślanym i bogatym smaku, to sięgam po wersję tłustą tego produktu. Natomiast osoby, które dbają o linię, mogą wybrać chudy twaróg.
Trzeba jednak pamiętać, że po usmażeniu placuszki mogą wyjść nieco bardziej suche. Ostateczny wybór zależy od tego, jaką strukturę ciasta chcę uzyskać. Twaróg w klinku rozgniatam widelcem, dzięki czemu w plackach można znaleźć apetyczne grudki.
Dobrym pomysłem jest też wybór sera mielonego, na przykład sernikowego z wiaderka. Zapewni on masie gładkość i aksamitność. Podobny efekt da serek homogenizowany, ale w jego przypadku warto pamiętać, że podbije on kaloryczność całego dania.
Jak przyrządzić placuszki truskawkowe i z czym je podać
Te domowe placki truskawkowe robię w bardzo prosty sposób. Wszystko polega głównie na wymieszaniu dość gęstego ciasta na bazie półtłustego twarogu z kilkoma podstawowymi składnikami. Sekret smaku lekkich placuszków tkwi również w dodaniu do masy drobno pokrojonych truskawek, które łączą się z ciastem i nadają mu lekko słodką, a zarazem przyjemnie kwaskowatą nutę.
Tak przygotowane porcje smażę na odrobinie oleju rzepakowego lub masła klarowanego. Pod wpływem ciepła placuszki rosną, stają się mięciutkie, puszyste, a skórka staje się złocista.
To letnie danie podaję z plasterkami truskawek na wierzchu lub z całymi owocami. Smaku doda cukier puder lub twarożek, który świetnie pasuje do placków. Sprawdzi się tu jogurt naturalny lub owocowy oraz trochę kwaśnej śmietany.
Przepis: Placuszki z truskawkami
Puszyste danie z twarogu i letnich owoców na śniadanie lub przekąskę.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 480 w każdej porcji
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 180 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 150 g truskawek
Dodatkowo:
- olej rzepakowy do smażenia
- kilka truskawek do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce rozgnieć twaróg widelcem, wbij jajka, wsyp cukier i wlej mleko. Wymieszaj do połączenia składników. Do masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Ponownie wymieszaj, by uzyskać jednolite ciasto.
- Dodawanie owoców i smażenieTruskawki umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj je do ciasta i wymieszaj. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i nałóż porcje masy. Smaż placuszki z obu stron na średnim ogniu. Potem wyjmij je na ręcznik papierowy, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Czytaj też:
Do racuchów nie dodaję twarogu. Biorę ten nabiał i mam delikatne placuszki w 20 minut Czytaj też:
Czereśnie mieszam z ciastem, ale nie włączam piekarnika. Te placki robię na śniadanie przez całe lato