Nie każda surówka wymaga długiej listy składników, aby dobrze smakowała. Wystarczą świeże ogórki, rzodkiewki i aromatyczny koperek, które po połączeniu z prostym dressingiem tworzą lekki dodatek do obiadu. Taka surówka doskonale pasuje do karkówki, kiełbasy, pieczonego kurczaka, kotletów mielonych czy ryb z rusztu.
Tak przygotujesz surówkę
Rzodkiewki i ogórki pokrój na plasterki o podobnej grubości. Jeżeli ogórki mają bardzo wodnisty środek, usuń go przed pokrojeniem. Surówka nie puści wtedy tak dużo soku i znacznie dłużej zachowa świeżość, nawet gdy postoi na stole przez kilkanaście minut.
Po wymieszaniu składników odstaw surówkę na około 10 minut. W tym czasie warzywa delikatnie przejdą smakiem sosu, ale nadal pozostaną jędrne i chrupiące. Taka surówka świetnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i potraw przygotowywanych z grilla.
Przepis: Surówka z ogórka i rzodkiewki
Dodatek do obiadu i dań z grilla.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 130 w każdej porcji
Składniki
Warzywa na surówkę:
- 1 pęczek rzodkiewek
- 2 ogórki szklarniowe
- 1 pęczek koperku
Na dressing:
- 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywRzodkiewki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Ogórki pokrój w półplasterki, a koperek drobno posiekaj. Przełóż wszystkie składniki do dużej miski.
- Przygotowanie dressinguWymieszaj śmietanę, musztardę, miód, oliwę oraz sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie mieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
- Łączenie składnikówPolej warzywa przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Tak urozmaicisz surówkę
Do surówki możesz dodać cienko pokrojoną czerwoną cebulę, szczypiorek albo kilka listków mięty. Takie dodatki podkreślą jej świeży charakter i sprawią, że będzie jeszcze lepiej komponowała się z grillowanym mięsem oraz rybami. Ciekawym uzupełnieniem będą również prażone pestki słonecznika lub dyni, które dodadzą przyjemnej chrupkości.
Jeżeli chcesz lżejszą wersję, część śmietany zastąp gęstym jogurtem naturalnym. Smak świetnie uzupełni także odrobina tartego chrzanu lub kilka kropel octu jabłkowego. Dzięki temu z tych samych składników przygotujesz surówkę o zupełnie innym charakterze, która równie dobrze sprawdzi się podczas codziennego obiadu, jak i letniego grilla.
Czytaj też:
Mizerię robię bez śmietany. Wlewam serek z kubeczka i mam sycącą surówkę z 3 warzyw Czytaj też:
Mizerii nie robię już po staremu. Dorzucam 2 chrupiące warzywa, a surówka znika z miski