Kalafior najczęściej trafia na talerz z masłem i bułką tartą, ale wystarczy kilka dodatków, aby zamienił się w pełnowartościowy obiad. Połączenie delikatnych klopsików z kremowym beszamelem i miękkim kalafiorem sprawia, że danie jest sycące, a jednocześnie nie wydaje się ciężkie. To prosty sposób, aby wykorzystać sezon na kalafiora w nieco inny sposób.
Tak przygotujesz kalafiora z klopsikami w beszamelu
Kalafiora gotuj tylko do momentu, aż będzie lekko miękki. Zbyt długie gotowanie sprawi, że różyczki zaczną się rozpadać podczas mieszania z sosem i klopsikami. Po odcedzeniu pozostaw go na kilka minut, aby odparował nadmiar wody. Dzięki temu beszamel zachowa odpowiednią gęstość i nie stanie się wodnisty.
Beszamel przygotowuj na niewielkim ogniu i cały czas mieszaj rózgą kuchenną. Jeżeli sos zacznie zbyt szybko gęstnieć, dolej niewielką ilość ciepłego mleka i energicznie wymieszaj. W ten sposób łatwo uzyskasz gładką, kremową konsystencję bez grudek.
Klopsiki formuj mniej więcej tej samej wielkości. Dzięki temu wszystkie będą gotowe w tym samym czasie i pozostaną soczyste w środku. Jeżeli masa mięsna klei się do dłoni, zwilż je zimną wodą. Formowanie będzie znacznie łatwiejsze, a klopsiki zachowają równy kształt.
Przepis: Kalafior z klopsikami w sosie beszamelowym
Pomysł na sycący obiad z prostych składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 611 w każdej porcji
Składniki
Na klopsiki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 jajko
- 1 bułka kajzerka namoczona w mleku i odciśnięta
- 1 mała cebula
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Na sos:
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 1 średni kalafior
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kalafioraPodziel kalafiora na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie lekko miękki. Odcedź i odstaw.
- Przygotowanie klopsikówMięso mielone połącz z jajkiem, odciśniętą kajzerką, drobno posiekaną cebulą oraz solą i pieprzem. Uformuj niewielkie klopsiki i obsmaż je na oleju z każdej strony.
- Przygotowanie sosu i daniaW rondlu rozpuść masło, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładki beszamel. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dodaj klopsiki oraz ugotowanego kalafiora i duś całość przez około 10 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Dodaj to do sosu z kalafiorem i klopsikami
Tarty cheddar albo parmezan bardzo dobrze komponują się z delikatnym beszamelem. Ser możesz dodać bezpośrednio do gorącego sosu, dzięki czemu stanie się jeszcze bardziej kremowy, albo posypać nim danie tuż przed podaniem. Obie wersje podkreślają smak kalafiora, nie dominując pozostałych składników.
Jeżeli chcesz wzbogacić danie o kolejne warzywa, dodaj ugotowane różyczki brokułu, zielony groszek albo krótko podsmażone pieczarki. Wszystkie dobrze łączą się z beszamelem i klopsikami, a jednocześnie nie wymagają zmiany całego przepisu. Dzięki temu za każdym razem możesz przygotować nieco inną wersję tego samego obiadu.
Czytaj też:
Kalafiora nie podaję już z bułką tartą. Wciskam szynkę między różyczki i zapiekam pod serem Czytaj też:
Zamiast mielonych robię pulpety w sosie. Piekarnik załatwia obiad bez stania przy patelni