Często sięgam po mięso mielone, bo daje mi ono sporo możliwości w kuchni. Robię z niego kotlety, ale też klopsiki czy pulpety. Te ostatnie zapiekam w śmietanowym sosie z nutką musztardy. Obiad wychodzi pyszny, a mięsne kąski szybko znikają z talerzy.
Z jakiego mięsa przyrządzić pulpety
Zależy mi, by to danie było delikatne i dość lekkie, dlatego przeważnie wybieram chude, niskokaloryczne mięso drobiowe. Tu świetnie sprawdzi się mielone mięso z piersi kurczaka lub indyka. Jednak czasem tę delikatność warto przełamać bardziej kalorycznymi kąskami.
Zapewni ją wieprzowina, a bardziej głęboki i wyrazisty smak da mięso wieprzowo-wołowe. Warto eksperymentować i spróbować pulpetów w każdym wydaniu. Smak zawsze można wzmocnić ulubionymi przyprawami i większą ilością musztardy w kremowym sosie.
Jak zrobić i podać pulpety zapiekane w sosie śmietanowym
Masę na pulpety robię w prosty sposób, w zasadzie dokładnie tak samo, jak na kotlety mielone. Główna różnica pojawia się dopiero na etapie formowania. Z gotowego mięsa przyrządzam kulki, których nie panieruję w bułce tartej, a jedynie delikatnie obtaczam w mące. Zamiast tradycyjnego gotowania na kuchence, wybieram pieczenie w piekarniku.
Dzięki temu oszczędzam czas i nie muszę poświęcać aż tak wiele uwagi na doglądanie potrawy. Natomiast sos, który otula mięso, robię na bazie śmietanki, wlewam trochę bulionu, dokładam czosnek i musztardę. W piekarniku powoli on gęstnieje, a wierzch pulpetów ładnie się rumieni. Danie się nie przypala i ma kremowy, ale i wyrazisty smak. Pulpety w takim wydaniu wyróżniają się soczystością, są miękkie w środku i delikatne.
Danie zwykle serwuję z ziemniakami z koperkiem, gotowanym ryżem lub kaszą jęczmienną. Pamiętam o porcji warzyw, dlatego przyrządzam surówkę z pomidorów i cebuli lub sałatę ze śmietaną. Danie smakuje z surówką colesław i zasmażaną młodą kapustą. Smaku dodadzą też buraczki na ciepło albo gotowany kalafior pod bułką tartą.
Przepis: Pulpety zapiekane w sosie śmietanowym
Delikatne mięso otulone kremowym sosem z nutką musztardy.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki mleka
- sól i pieprz
- 2 łyżki mąki
Na sos:
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyMięso mielone przełóż do miski, połącz z jajkiem, startą cebulą i bułką tartą wymieszaną z mlekiem. Dopraw solą, pieprzem i dokładnie wyrób.
- Formowanie pulpetówZ masy mięsnej uformuj średniej wielkości kulki i obtocz je w mące. Ułóż w naczyniu do zapiekania.
- Robienie sosuPołącz śmietankę z bulionem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, musztardą, solą i pieprzem. Wymieszaj i sosem zalej pulpety.
- PieczeniePulpety piecz przez ok. 30 minut w 180 stopniach Celsjusza. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Czytaj też:
Pulpetów nie duszę już w pomidorowym sosie. Wrzucam je do mleka i wychodzą miękkie jak dawniejCzytaj też:
Zamiast mielonych robię tureckie pulpety z patelni. Sos z bakłażana jest tak dobry, że nic nie zostaje