Delikatny spód z herbatników, a na nim obfita masa, która wygląda jak wielki obłok. Sernik na zimno z borówkami robi wrażenie, ale na szczęście nie jest trudny w przygotowaniu. Szykuję go na specjalne okazje, ale też jako deser do kawy. Przepis polecam każdemu łasuchowi.
Jak zrobić sernik na zimno z borówkami
Pracę nad tym pysznym i lekkim deserem zaczynam od uszykowania spodu. Używam ciastek, które zalegają w szafkach, a przeważnie sięgam po maślane herbatniki lub ciasteczka owsiane.
Ważnym elementem przygotowań jest kremowa i puszysta masa z borówkami. Robię ją na bazie twarogu sernikowego z serkiem mascarpone. Śmietankę ubijam na sztywno, ale reszty składników nie miksuję zbyt długo. Robię to do połączenia produktów, a następnie śmietankę delikatnie mieszam z masą.
Produkty łączę stopniowo, ale zawsze też pamiętam, że muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego wcześniej wyjmuję je z lodówki, by się ogrzały. Na koniec w masie zatapiam dorodne borówki, które przełamują słodki smak i nadają efektowny wygląd deserowi.
Przepis: Sernik na zimno z borówkami
Puszysty deser na spodzie z herbatników i owoców do kawy.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 360 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g roztopionego masła
Na masę:
- 150 g borówek
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 250 ml śmietanki 36%
- 3 łyżki żelatyny
- 80 ml gorącej wody
Do dekoracji:
- 100 g borówek
- listki mięty
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduHerbatniki zmiksuj z roztopionym i przestudzonym masłem. Masą wyłóż dno tortownicy, dociśnij dłońmi i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Robienie masy serowejŻelatynę zalej gorącą wodą, wymieszaj i zostaw do przestudzenia. Twaróg sernikowy, mascarpone, cukier puder i wanilię zmiksuj na gładką masę. Śmietankę ubij na sztywno, dołóż do masy i lekko wymieszaj. Dodaj żelatynę i połącz składniki.
- Składanie deseru i dekorowanieMasę wylej na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i borówki zatop w masie. Sernik wstaw do lodówki na 6 godzin. Po tym czasie wierzch udekoruj borówkami, listkami mięty i podawaj.
Pomysły na dekorację deseru
Sernik dekoruję borówkami amerykańskimi i świeża miętą. Jednak można też nieco zmienić sposób ozdabiania tego ciasta. Wierzch deseru warto polać polewą z gorzkiej lub mlecznej czekolady, a owoce ułożyć dopiero później.
Apetyczny wygląd zapewni też starta czekolada. Wiórki o czekoladowej barwie będą stanowić kontrast dla śnieżnobiałej masy i fioletowych owoców.
Jakich innych owoców użyć do sernika na zimno
Z chęcią sięgam po inne owoce i sernik na zimno robię z truskawkami. Czasem używam kwaskowatych malin, jeżyn lub dorodnych czereśni, a słodycz sernika przełamuję również dość kwaśnymi wiśniami. Warto postawić też na słodkie i soczyste brzoskwinie.
Jeśli używam owoców z puszki, to najpierw odsączam je z zalewy. Pysznego smaku dodadzą też świeże lub podsmażone na patelni morele. Uwagę przykują też ziarna owocu granatu, które ozdobią ten deser.
Czytaj też:
Na czekoladowe brownie wylewam masę serową. Furorę i tak robi wierzch z 3 składnikówCzytaj też:
Nie wyjmuję miksera ani wagi. To ciasto z czereśniami po 10 minutach trafia do piekarnika