Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Cenię ją za delikatny, neutralny smak, niską kaloryczność i niepowtarzalną chrupkość. Dużą jej zaletą jest fakt, że dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. W zależności od pożywności dania można je podać na obiad, kolację lub przekąskę. Tak też jest z tymi wachlarzami, które są bardzo uniwersalnym daniem.
Przygotowanie cukinii do zapiekania
Cukinia idealnie nadaje się do faszerowania. Jej delikatny smak sprawia, że dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Do nadziania trzeba ją odpowiednio przygotować. Zazwyczaj to warzywo przekrawa się wzdłuż na połowę, a potem wydąża miąższ z nasionkami i w ten sposób otrzymuje się łódeczki do wypełnienia. Można też pokroić cukinię w grubsze krążki i wyjąć z nich część miąższu z nasionkami, tak by od spodu pozostała warstwa utrzymująca nadzienie. Cukinię można też zapiekać w postaci cieńszych lub grubszych plastrów przekładanych różnymi dodatkami.
Szybkie, efektowne danie z cukinii
Moja wersja zapiekanej cukinii jest niezwykle apetyczna i prosta do zrobienia. Nie wydrążam tego warzywa, nie kroję w plastry, a tylko nacinam. Nacięcia robię jednak w specyficzny sposób, a mianowicie przekrawam warzywo wzdłuż zaczynając od szerszego końca i krojąc w kierunku ogonka, tak by nie przeciąć go do końca. Dzięki temu po nacięciu plastry można ładnie rozłożyć i poprzekładać składnikami. Ponieważ nie usuwam tu nasionek, do potrawy wybieram młode i jędrne cukinie. Nie muszą być zbyt grube, tak jak wymaga tego faszerowanie. Plasterki cukinii przekładam zwykle pomidorami i serem i wstawiam do piekarnika.
Przepis: Cukiniowe wachlarze
Wachlarze z cukinii zapiekane z pysznymi dodatkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 335 w każdej porcji
Składniki
- 4 młode, nieduże cukinie
- 2 średnie pomidory
- 250 g mozzarelli w kulce
- 50 g tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- listki bazylii
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinie umyj, wytrzyj. Każdą natnij wzdłuż w 4-5 miejscach, zaczynając od grubszego końca i nie przekrawając jej całkowicie. Pomidory umyj, przekrój na pół, a potem pokrój w plasterki. Kulkę mozzarelli przekrój na połowę, a potem pokrój w plasterki.
- Przekładanie cukiniiCukinie ułóż w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, rozchylając jej plasterki tak, by powstały wachlarze. Poprzekładaj je plasterkami mozzarelli i pomidorów.
- PieczenieCukinie skrop oliwą wymieszaną z przeciśniętym czosnkiem, oprósz solą i pieprzem, posyp parmezanem. Piecz ok. 30-35 minut w 180-190 st. C. Przed podaniem posyp posiekanymi listkami bazylii.
Inna wersja cukiniowych wachlarzy z piekarnika
To danie z piekarnika możecie też przygotować w pożywniejszej, mięsnej wersji. Oprócz pomidorów i sera wystarczy wtedy dołożyć plasterki salami albo szynki. Przed wstawieniem do piekarnika potrawę warto skropić oliwą z oliwek np. z dodatkiem aromatycznych ziół czy ostrej papryki. W ten sposób nadacie cukinii określonego smaku.
Czytaj też:
W 15 minut przygotowuję przekąskę z serem i boczkiem. Resztę robi piekarnikCzytaj też:
Ta sałatka z grillowanych warzyw to u mnie hit. Pełna smaku i aromatu, doskonale syci