Czekolada to jedna ze smaczniejszych i wartościowszych słodyczy. W ostatnim czasie jej cena mocno wzrosła, więc znalazłam swój sposób na jej cudowne rozmnożenie. Łączę więc czekoladę z paroma dodatkami i powstaje przekąska, która smakuje nawet lepiej niż czekolada. Jest aksamitna, niezbyt twarda i umiarkowanie słodka.
Ważny składnik czekoladowej przekąski
Do przygotowania tych czekoladowych kostek oprócz czekolady stosuję też mleko skondensowane. To właśnie ten składnik dodaje przekąsce objętości, ale też aksamitnej konsystencji i mlecznego, niezbyt słodkiego smaku. Mleko to występuje w wersji słodzonej i niesłodzonej. Jeśli mam do dyspozycji mleko słodzone, dodaję do niego więcej czekolady gorzkiej lub deserowej, by dobrze zbalansowała smak. Gdy zaś kupię mleko niesłodzone, wtedy dodaję proporcjonalnie więcej czekolady mlecznej.
Sposób przyrządzenia czekoladowej kostki
Przygotowanie tej słodkiej przekąski zaczynam od podgrzania mleka skondensowanego. Gdy jest dobrze ciepłe dodaję do niego połamane na kawałki tabliczki czekolady, a także trochę masła i szczyptę soli. Całość dalej podgrzewam na małym ogniu, aż powstanie jednolita, gładka masa. Wtedy dodaję do niej wanilię. Może mieć postać ekstraktu, pasty czy cukru wanilinowego. Tak przygotowaną masę przelewam do formy, równomiernie ją rozprowadzam i po wystygnięciu wstawiam na kilka godzin do lodówki. W tym czasie masa tężeje, ale nie robi się zbyt twarda. Z łatwością daje się kroić w kostkę i w czasie jedzenia momentalnie rozpływa się w ustach.
Przepis: Czekoladowe kostki
Aksamitna przekąska z czekolady i mleka skondensowanego.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 165 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mleka skondensowanego słodzonego
- 300 g gorzkiej czekolady
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyProstokątną formę wyłóż papierem do pieczenia. Do garnka wlej mleko skondensowane. Dodaj połamaną czekoladę, masło i sól. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy masa stanie się gładka, dodaj wanilię. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Formowanie kostekMasę przelej do formy, wyrównaj powierzchnię. Gdy wystygnie, wstaw na kilka godzin do lodówki. Gdy masa zastygnie, pokrój ją w kostkę.
Tymi dodatkami wzbogacisz słodkie kostki
Jeśli chcecie urozmaicić skład i smak czekoladowych kostek, do jeszcze ciepłej, półpłynnej masy możecie dodać wybrane składniki. Dobrze sprawdzą się tu np.: posiekane orzechy włoskie, pistacjowe lub laskowe, a także suszona żurawina czy kandyzowana skórka pomarańczowa. Ciekawym dodatkiem będą też wiórki kokosowe albo mielona, prawdziwa kawa.
Czytaj też:
Nie kupuję już ptasiego mleczka. Domowa pianka z owocami znika szybciej niż czekolada zastygnieCzytaj też:
Weź białą czekoladę i śmietankę. Ten puszysty, kremowy deser z malinami ma obłędny smak