Kremowe desery to jest to! U mnie cała rodzina za nimi przepada, a wiosna i lato to najlepsze pory roku na ich przygotowanie. Są bowiem dostępne sezonowe, świeże owoce, które stanowią nieodłączny dodatek do pysznego deseru. Świetnie bowiem dopełniają smak kremu i wprowadzają orzeźwiające nuty.
Prosty dodatek, a krem będzie stabilny
Ten kremowy deser jest stabilny i nie rozpływa się zaraz po podaniu na stół. To zasługa dodanej żelatyny, która utrwala masę śmietankowo-czekoladową. Żelatynę najpierw namaczam w odrobinie płynu, a gdy napęcznieje, dodaję do czekolady rozpuszczonej w gorącej śmietance i całość mieszam, aż powstanie jednolita masa. Odstawiam ją do przestygnięcia, bo potem będą ją łączyć z puszystą, ubitą śmietanką.
Zamiast żelatyny do tego deseru możecie dodać agar. To produkt pochodzenia roślinnego, który zachowuje się podobnie jak żelatyna. Tężeje jednak już nawet w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce.
Sposób przygotowania kremu z sosem malinowym
Gdy masa z żelatyną stygnie, przygotowuję sos owocowy. Przecieram tylko oczyszczone maliny przez sito, by oddzielić pesteczki, a potem dosładzam sos do smaku. Potem ubijam na sztywno schłodzoną śmietankę i dodaję ją do masy z żelatyną. Całość delikatnie mieszam i już mam gotowy krem.
Teraz nakładam go łyżką do szklaneczek lub pucharków, przekładając sosem malinowym. Na wierzchu deseru układam świeże owoce i całość dekoruję zielonym listkiem mięty lub melisy. Po schłodzeniu deser jest gotowy do podania. Często jednak nie doczekuje tego momentu i znika wcześniej.
Przepis: Kremowy deser z malinami
Deser z czekolady, śmietanki i malin podany w szklaneczkach lub pucharkach.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 330 w każdej porcji
Składniki
- 250 g malin świeżych lub mrożonych
- cukier do smaku
- 200 g białej czekolady
- 450 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka żelatyny
- listki mięty lub melisy do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie białej masyŻelatynę zalej 1-2 łyżkami zimnej wody, odstaw do napęcznienia. Białą czekoladę drobno posiekaj, przełóż do miski. 150 ml śmietanki podgrzej prawie do wrzenia z cukrem wanilinowym. Zdejmij z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj. Gorącą śmietankę wlej na czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wystudź.
- Dodawanie bitej śmietankiMaliny oczyść, kilka odłóż do dekoracji. Resztę przetrzyj przez sito, by oddzielić pesteczki. Otrzymany sos dosłodź do smaku. Pozostałą, schłodzoną śmietankę ubij prawie na sztywno. Dodaj 1/3 ubitej śmietanki do masy czekoladowej i wymieszaj. Potem dodaj pozostałą bitą śmietankę i delikatnie wymieszaj.
- Nakładanie warstwDo szklaneczek lub pucharków nakładaj na przemian po łyżce sosu malinowego i 2-3 łyżki kremu. Wierzch udekoruj świeżymi owocami i listkami mięty. Deser schłodź.
Najlepsze owoce do kremowego deseru
Podobny sos, jak ten malinowy, można też przygotować z truskawek, moreli czy mango. Owoce powinny być dobrze dojrzałe, dzięki czemu będą miękkie, soczyste i słodkie. Jeśli macie problem z ich przetarciem przez sito, możecie je tylko zblendować na gładką masę.
Czytaj też:
Puszysty i pokryty błyszczącą czekoladą. Nic lepszego do kawy nie podasz w ten weekendCzytaj też:
Nie piekę zwykłych muffinek. Dodaję to sezonowe warzywo, a znikają ze stołu jeszcze ciepłe