Najprostsze dania są często najlepsze i potwierdza to ten deser. Delikatne ciasto z maślano-waniliową nutą jest podwójnie pyszne za sprawą truskawek. Takie robiła moja babcia i dziś smakuje tak samo. To idealny dodatek do weekendowej herbaty i kawy.
Jak dodać truskawki do ciasta?
Te owoce są idealne do pieczenia na wierzchu ciasta. Nie tylko apetycznie wyglądają, ale też mogą odparować bez zrobienia zakalca. Najlepiej układać połówki rozcięciami do góry. A jeśli nie są za dużo, można używać całych. Wtedy dobrze jest wcisnąć je w powierzchnię do 1/3, a maksymalnie 1/2 ich wysokości. Należy przy tym zachować odstępy 2-3 cm między truskawkami. Dzięki temu ciasto ma jak wyrosnąć.
Pokrojone owoce mogą znaleźć się w środku wypieku – wtedy warto obtoczyć je w łyżce mąki ziemniaczanej. Można ułożyć je także w warstwie. Wtedy wlewam 2/3 ciasta do formy i posypuję tartą bułką lub kaszą manną. Układam kawałki i zalewam resztą masy. Oprócz tego dno formy można posypać cukrem, wyłożyć połówki przeciętą stroną do spodu i tak zalać. Powstanie odwrócony deser z glazurą.
Jak zrobić ciasto maślane z truskawkami?
Zaczynam od ubicia jajek z cukrem, po czym dolewam roztopione masło i mleko. Trafia do nich mąka z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zawsze dodaję odrobinę do deserów, by miały pełniejszy smak. Podbija go również cukier lub ekstrakt waniliowy.
Ciasto wlewam do tortownicy o średnicy 22 cm, ale można zrobić też mały placek w kwadratowej formie, na przykład o boku 20 cm. Na wierzch idą truskawki. Przed wstawieniem do pieca posypuję same owoce niedużą ilością cukru. Wyciąga z nich nieco soku, tworząc gęsty syrop.
Wypiek często podaję z cukrem pudrem, ale nie zawsze wybieram tę opcję. Szybko staje się mokry i znika. Lubię zastąpić go sosem z białej czekolady, ale wtedy całkiem rezygnuję z cukru na truskawkach. Po wystygnięciu skrapiam wierzch cienkimi strużkami słodkiej mieszanki. Sporządzam ją z połowy tabliczki białej czekolady. Połamane kostki rozpuszczam z 2-3 łyżkami śmietanki 30% tłuszczu i studzę do temperatury pokojowej. Całość smakuje bosko.
Przepis: Ciasto maślane z truskawkami
Pyszne domowe ciasto z warstwą słodkich owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 295 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/2 szklanki)
- 2 jajka
- 100 g szklanki cukru (ok. 1/2 szklanki)
- 100 g masła
- 80 ml mleka (ok. 1/3 szklanki)
- 1 łyżka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 300 g truskawek
Sposób przygotowania
- Mieszanie ciastaRozpuść masło i wystudź. Odłóż łyżkę cukru. Jajka ubij z pozostałym cukrem zwykłym oraz waniliowym na jasną, puszystą masę. Wlej powoli masło i mleko, krótko miksując na najniższych obrotach. Przesiej do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Delikatnie połącz składniki szpatułką.
- Przygotowanie wypiekuPrzelej ciasto do tortownicy wyłożonej pergaminem do pieczenia. Powciskaj w wierzch truskawki i oprósz owoce odłożonym cukrem.
- Pieczenie ciastaWstaw tortownicę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez 40-50 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Czytaj też:
Truskawki wykładam i zalewam na masie. Bez tej warstwy sernik jest nieważnyCzytaj też:
Ciasto francuskie i truskawki, a efekt jak z cukierni. W 20 minut brzegi są chrupiące, a środek kremowy