Ten sposób zobaczyłem jakiś czas w internecie i od razu przyciągnął uwagę, bo omija całe lepienie pierogów. Nie ma wałkowania, wykrawania i sklejania. Wszystko robi się praktycznie w jednej misce i garnku, a efekt końcowy przypomina coś pomiędzy kluskami a nadzieniem do pierogów.
Jak zrobić takie kluseczki zamiast pierogów?
Do tego przepisu możesz użyć różnych rodzajów mięsa. Dobrze sprawdzi się wieprzowina, która daje bardziej soczysty efekt, albo mieszanka wieprzowo-wołowa, jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak. Lżejszą opcją jest mięso z kurczaka lub indyka, ale wtedy masa może być trochę delikatniejsza i warto ją dokładniej wyrobić.
Masa mięsna powinna być dość zwarta i kleista, żeby kulki nie rozpadały się podczas obtaczania. Jeśli jest zbyt luźna, możesz dosypać odrobinę mąki albo chwilę dłużej ją wyrabiać, aż zmieni strukturę. Sam trik polega na naprzemiennym obtaczaniu kulek w mące i zanurzaniu ich w zimnej wodzie. Z każdą kolejną warstwą tworzy się cienka otoczka, która zaczyna przypominać ciasto. Wystarczy kilka powtórzeń, aż kulki przestaną się kleić i zrobią się bardziej zwarte.
Podczas gotowania woda powinna tylko lekko bulgotać. Zbyt mocne wrzenie może sprawić, że kulki się rozpadną. Po wrzuceniu opadną na dno, a kiedy wypłyną na powierzchnię, są gotowe.
Przepis: Kluseczki mięsne zamiast pierogów
Prosty sposób na szybkie danie bez lepienia ciasta.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 413 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego
- 1 jajko
- 3–4 łyżki mąki pszennej + do obtaczania
- sól i pieprz do smaku
- zimna woda do obtaczania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyPrzełóż mięso do miski, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i lekko kleista.
- Formowanie kulekNabieraj niewielkie porcje i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Nie muszą być idealne, ważne żeby były podobnej wielkości.
- Tworzenie otoczkiPrzełóż kulki na sitko lub łyżkę cedzakową, oprósz mąką, zanurz w zimnej wodzie i powtórz czynność kilka razy, aż powierzchnia stanie się bardziej zwarta.
- Gotowanie klusekWrzuć kulki do osolonej wody i gotuj na małym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij i podawaj od razu.
Z czym podać takie danie?
Takie kluseczki dobrze smakują z prostymi dodatkami, które podkreślają ich strukturę i nie dominują smaku.
- Masło i cebula – podsmażona cebula na maśle dobrze pasuje do mięsa i nadaje całości domowego charakteru. To najprostszy i bardzo konkretny sposób podania.
- Sos pieczarkowy – gęsty, kremowy sos dobrze oblepia kluseczki i sprawia, że danie jest bardziej sycące. Pasuje szczególnie na ciepły obiad.
- Surówka z kapusty – coś świeżego i lekko kwaśnego dobrze przełamuje smak mięsa. Dzięki temu danie nie jest ciężkie. Sprawdź też przepis na lekką wiosenną surówkę z kapusty.
- Kefir albo maślanka – prosty dodatek do popicia, który dobrze równoważy całe danie i sprawia, że łatwiej się je.
Czytaj też:
Wszyscy robią ten błąd przy smażeniu cebuli. Ten jeden moment zmienia wszystkoCzytaj też:
Z ciasta na pierogi robię tę genialną przekąskę. Jest nawet lepsza od chipsów