Pierwszy raz zrobiłem taki kalafior, kiedy szukałem prostego sposobu na urozmaicenie warzyw do obiadu. Po krótkim gotowaniu i smażeniu okazało się, że ma zupełnie inną strukturę niż klasycznie przygotowany kalafior. Z zewnątrz robi się lekko chrupiący, a w środku pozostaje miękki. Teraz często przygotowuję go także jako przekąskę na wieczór.
Jak zrobić smażony kalafior z chilli?
Do przygotowania tego dania potrzebujesz kalafiora, który wcześniej trzeba podzielić na różyczki i krótko obgotować. Dzięki temu szybciej się smaży i nie jest twardy w środku.
Kalafior po odsączeniu warto dobrze osuszyć, żeby podczas smażenia nie puszczał wody. Na rozgrzanej patelni nabiera złocistego koloru i lekko chrupiącej struktury. Siekane chilli nadaje mu wyrazistości i świeższej ostrości, która dobrze łączy się z delikatnym smakiem warzywa. Porada: zamiast świeżego chilli możesz użyć wersji w proszku, jeśli masz ją pod ręką.
Przepis: Kalafior smażony z chilli
Złocisty kalafior z patelni z dodatkiem ostrej papryki.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 178 w każdej porcji
Składniki
- 1 średni kalafior
- 2 łyżki oleju
- 1 świeża papryczka chilli
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Obgotowanie kalafioraPodziel kalafior na różyczki i wrzuć do osolonej wody. Gotuj przez kilka minut, aż lekko zmięknie, a następnie odcedź.
- Smażenie warzywaRozgrzej olej na patelni i wrzuć odsączony kalafior. Smaż na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić i robić złocisty.
- Dodawanie przyprawDodaj posiekane chilli, słodką paprykę, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj. Smaż jeszcze chwilę, żeby przyprawy dobrze połączyły się z kalafiorem.
Z czym podać smażony kalafior?
Taki kalafior dobrze pasuje zarówno jako dodatek do obiadu, jak i przekąska do podjadania. Jego lekko pikantny smak dobrze komponuje się z prostymi dodatkami.
- Sos czosnkowy – kremowy sos dobrze łagodzi ostrość chilli i pasuje do chrupiącego kalafiora. Możesz podać go obok albo polać nim warzywo przed podaniem, dzięki czemu całość będzie bardziej wyrazista. Przygotuj sos czosnkowy według tego przepisu.
- Ryż – prosty ryż dobrze komponuje się z wyrazistym smakiem kalafiora. Dzięki temu całość jest bardziej sycąca i sprawdza się jako pełny obiad.
- Mięso z patelni – kalafior dobrze pasuje do kurczaka albo wieprzowiny. Razem tworzą prosty i szybki zestaw obiadowy, który nie wymaga wielu dodatków.
- Jogurt naturalny – chłodny jogurt dobrze przełamuje smak przypraw i dodaje świeżości. Taki dodatek sprawia, że danie jest lżejsze i mniej ostre.
Czytaj też:
Nie podaję już kalafiora z bułką tartą. Zalewam go tą masą i wkładam do piekarnikaCzytaj też:
Zalewam brokuły i kalafior kremowym sosem. Pod złotą posypką obiad robi się prawie sam