Obiad z kurczaka można przygotować na wiele sposobów. Jeśli jednak marzy wam się soczyste mięso w aksamitnym sosie, nie pozostaje nic innego, jak sięgnąć po patelnię i je przygotować. Nie zajmie to dużo czasu, a efekt będzie przepyszny.
Jakie mięso przeznaczyć do duszenia w sosie?
Jeśli chodzi o kurczaka duszonego w sosie, to najlepiej sięgnąć po pałki lub filet z piersi kurczaka. Filet dobrze jest pokroić na mniejsze kawałki, a najlepiej w plastry, dzięki czemu całość szybko i równomiernie się udusi. Można też wybrać uda lub ćwiartki, jednak są mniej podzielne i dla niektórych osób to za duża porcja mięsa.
Jak przygotować kurczaka w sosie?
Przygotowanie kurczaka w sosie należy zacząć od umycia, pokrojenia i przyprawienia mięsa. Potem trzeba je zrumienić na oleju lub maśle klarowanym i przełożyć na talerz. Następnie na patelni podsmaża się pokrojoną cebulę i pieczarki, oprósza mąką, podlewa bulionem, dodaje bulion i śmietankę. Gdy sos zgęstnieje, wkłada się do niego obsmażone mięso i całość dusi się ok. 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki. Do potrawy można też dodać pod koniec duszenia surowe żółtko i doprawić całość do smaku sokiem z cytryny.
Przepis: Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym
Soczyste danie obiadowe z patelni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 370 w każdej porcji
Składniki
- 600–700 g fileta lub pałek z kurczaka
- sól, pieprz
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
Na sos:
- 250 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml bulionu drobiowego
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz
- kilka kropli soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Obsmażanie mięsaMięso opłucz, osusz, pokrój na większe kawałki. Dopraw solą i pieprzem. Obsmaż na tłuszczu do lekkiego zrumienienia. Zdejmij z patelni.
- DuszenieNa tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę i pieczarki. Dodaj posiekany czosnek, przesmaż. Posyp mąką, wymieszaj. Wlej bulion i śmietankę, gotuj, aż sos lekko zgęstnieje. Wtedy włóż do niego kurczaka i duś całość 15-20 minut.
- WykańczanieSos dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Żółtko rozmieszaj z częścią sosu, wlej na patelnię, delikatnie wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze chwilę, aż sos zrobi się kremowy.
Jak podać kurczaka w aksamitnym sosie?
To danie najlepiej będzie zaserwować z ugotowanym na sypko ryżem lub kaszą jęczmienną. Można też wybrać kaszę kuskus lub bulgur. Oczywiście dobrze też sprawdzą się gotowane ziemniaki. Jeśli zaś chodzi o warzywny dodatek, to będą tu pasować gotowane warzywa, marchewka z groszkiem oraz surówki. Z tych ostatnich polecam szczególnie surówkę z marchewki oraz surówkę z pora. Jedna jest słodka, a druga ostrzejsza, więc wybierzcie je według swoich upodobań. Każda dobrze będzie harmonizować z pieczarkowym sosem.
Czytaj też:
Kurczaka kładę na szparagi i piekę. Proste dodatki na wierzchu robią różnicęCzytaj też:
Nie marynuj kurczaka osobno. Wymieszaj wszystko razem – całą robotę robi marynata