Placki ziemniaczane można podać na wiele sposobów. Na przekąskę czy wczesną kolację serwuję je zwykle z cukrem, ze śmietaną i cukrem albo ze śmietaną i koperkiem. Gdy jednak poda się je z aromatycznym sosem od razu zamieniają się w pyszne i niemal już pełne danie obiadowe. Gorąco polecam wam placki ziemniaczane z duszonymi pieczarkami.
Jak przygotować masę na placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane najczęściej przyrządza się z tartych ziemniaków. Można też nieco uprościć sobie ich przygotowanie i ziemniaki pokroić na kawałki, a potem je zblendować. W obu przypadkach masę ziemniaczaną należy odsączyć z nadmiaru płynu. Dzięki temu placki wyjdą chrupiące, a nie miękkie i zbite. Oczywiście odsączonego płynu nie wylewamy całkowicie, tylko odczekujemy trochę, aż na spodzie osiądzie skrobia. Tę należy dodać do masy ziemniaczanej, bo zwiększy jej chrupkość po usmażeniu.
Jak przygotować duszone pieczarki do placków?
Placki ziemniaczane podane z duszonymi pieczarkami od razu wyglądają i smakują, jak danie obiadowe. Rzeczywiście dodatek ten doskonale pasuje do tych warzywnych placków, bo dodaje im smaku, aromatu i soczystości. A przygotowanie takich pieczarek jest proste i szybkie. Wystarczy najpierw zeszklić cebulę, potem dodać do niej pokrojone pieczarki, przesmażyć je i odparować nadmiar wody. Następnie dodaje się do nich trochę śmietanki, a dla koloru dorzucam też trochę świeżych liści szpinaku. Gdy liście stracą elastyczność, a sos zgęstnieje, trzeba go doprawić do smaku i jest gotowy do podania.
Przepis: Placki ziemniaczane z duszonymi pieczarkami
Placki ziemniaczane podane z sosem pieczarkowo-śmietanowym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 420 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 4-5 łyżek mąki pszennej
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Na sos:
- 500 g pieczarek
- 1/2 cebuli
- 1 łyżka masła
- 300 ml śmietanki 30%
- 30 g świeżego szpinaku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie sosuNa sos cebulę posiekaj, zeszklij na maśle. Dodaj pokrojone pieczarki, przesmaż, odparuj nadmiar wody. Dodaj śmietankę i szpinak, podgrzewaj, aż szpinak straci elastyczność, a sos zgęstnieje. Dopraw go do smaku.
- Przygotowanie plackówZiemniaki i cebulę obierz, zetrzyj na małych oczkach, odsącz z nadmiaru płynu. Płyn odstaw, zlej delikatnie znad osadu, osad dodaj do ziemniaków. Do masy dodaj też jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj, na patelni z olejem usmaż chrupiące placki. Podawaj je z sosem pieczarkowym.
Jak zagęścić sos w pieczarkach?
Jeśli chcecie, by sos śmietanowy w pieczarkach był bardziej zawiesisty, możecie go zagęścić. Naturalnym sposobem jest podgrzewanie go na odkrytej patelni, aż odparuje nadmiar wody. Szybszym sposobem jest natomiast dodanie do niego trochę serka mascarpone lub startego sera żółtego. Oczywiście można też do śmietanki dodać łyżeczkę mąki, całość wymieszać i gotować jeszcze 2-3 minuty.
Czytaj też:
Przestałem gotować ryż osobno. Wrzucam go z kurczakiem i obiad robi się samCzytaj też:
Dorzucam do ciasta kawałki kurczaka. Nikt nie przechodzi obojętnie obok tych placków