Natknąłem się na ten przepis, gdy szukałem pomysłu na szybkie ciasto bez pieczenia. Zaskoczyło mnie, że z kilku prostych składników można wyczarować deser, który smakiem i konsystencją przypomina najlepsze serniki z cukierni. Od tamtej pory to mój hit na każdą okazję.
Jak zrobić sernik bez pieczenia?
Do jego przygotowania używam dobrej jakości, tłustego twarogu sernikowego z wiaderka i serka mascarpone. To one gwarantują idealnie kremową konsystencję. Porada: jeśli samodzielnie mielisz twaróg pamiętaj, żeby zrobić to przynajmniej dwa razy. Cały karmelowy smak pochodzi z gotowej masy kajmakowej, część dodaję do sera, a resztą polewam wierzch. Dodatek rozpuszczonej białej czekolady naturalnie usztywnia masę, dzięki czemu deser zachowuje swój kształt po wyjęciu z formy.
Dla uzyskania idealnego efektu, wszystkie składniki masy serowej muszą mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu idealnie się łączą, tworząc gładką, aksamitną masę. Drugi patent to cierpliwość. Sernik musi spędzić w lodówce całą noc. Wtedy idealnie tężeje i bez problemu się kroi.
Przepis: Karmelowy sernik bez pieczenia
Kremowy i intensywnie karmelowy, idealny na każdą okazję.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 458 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników (maślanych lub korzennych)
- 100 g masła
Na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 250 g serka mascarpone
- 1 puszka masy kajmakowej (ok. 500 g)
- 100 g białej czekolady
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spodu i masyHerbatniki zmiel, wymieszaj z roztopionym masłem i wylep dno tortownicy. Schłodź. Białą czekoladę rozpuść i ostudź.
- Łączenie składnikówW misce zmiksuj twaróg, mascarpone i połowę masy kajmakowej. Dodaj ostudzoną czekoladę i zmiksuj.
- Składanie i chłodzenieMasę wyłóż na spód. Na wierzchu rozsmaruj resztę kajmaku. Wstaw do lodówki na noc.
Jak urozmaicić taki sernik?
Ten prosty, karmelowy sernik to świetna baza do eksperymentów. Jego słodki smak można wzbogacić na wiele sposobów.
- Dodaj chrupiący element – na wierzchu, na warstwie kajmaku, rozsyp garść prażonych orzechów włoskich, pekan lub solonych orzeszków ziemnych.
- Wzbogać o smak banana – na herbatnikowym spodzie, pod masą serową, ułóż plasterki dojrzałego banana. Jego smak idealnie komponuje się z karmelem
- Zrób polewę z gorzkiej czekolady – jeśli kajmak na wierzchu jest dla kogoś za słodki, można go zastąpić polewą z gorzkiej czekolady. Jej wytrawny smak idealnie zbalansuje słodką masę serową.
- Posyp grubą solą morską – to patent dla odważnych. Kilka kryształków grubej soli morskiej, rozsypanych na warstwie kajmaku, to strzał w dziesiątkę.
Czytaj też:
Nie miksuję już długo masy na sernik. Dzięki temu nie opada i nie pękaCzytaj też:
Nie piekę i nie dodaję cukru. Ten sernik na zimno przebija klasyczne wersje